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| ■海の幸のサラダ (11月5日放送) |
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【 材料(4人分):121kcal/1人 】
| ・いか(正味) |
100g |
・A:ソース |
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| ・えび |
12尾 |
・(A)マヨネーズ |
大さじ2 |
| ・玉葱 |
1コ |
・(A)100レモン(ポッカコーポレーション) |
大さじ2 |
| ・ピーマン |
1コ |
・(A)塩 |
小さじ1/4 |
| ・フライドニンニク |
少々 |
・(A)コショウ |
少々 |
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・他にレモン汁 |
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(1)いかは皮付きのまま1cmの輪切りにする。
(2)えびは尾から一節残してカラと背ワタを取る。
(3)玉葱とピーマンは、たてうす切りにする。
(4)熱湯にレモン汁を入れ、(1)(2)をサッと茹でて取り出す。
(5)(3)(4)をA(ソース)と混ぜて盛り、フライドニンニクを散らす。 |
| ■おからの鳴門焼き (11月12日放送) |
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【 材料(4人分):200kcal/1人 】
| ・(A)おから |
150g |
・インゲン(茹) |
適宜 |
| ・(A)旬海庵さば味付(リリーコーポレーション) |
1缶 |
・油揚げ |
小6枚 |
| ・(A)白ゴマ |
大さじ1 |
・水溶き片栗粉 |
少々 |
| ・(A)生姜みじん切り |
小さじ2 |
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| ・(A)卵 |
1コ |
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(1)さば味付缶詰は細かくほぐす。
(2)(A)をよく混ぜて6等分する。
(3)油揚げは三方を切って開く。
(4)油揚げの上に(A)の1/6を広げ、茹でたインゲンをのせ手前から巻く。
(5)巻き終わりに水溶き片栗粉をつけ、弱火でころがしながら火を通す。
(6)1〜2cm幅の輪切りにして盛る。 |
| ■豆腐ボールのサラダ (11月19日放送) |
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【 材料(4人分):260kcal/1人 】
| ・豆腐 |
1丁 |
・コショウ |
少々 |
| ・カニ缶 |
大1コ |
・レタス |
適宜 |
| ・インゲン |
6〜7本 |
・ミニトマト |
適宜 |
| ・塩 |
少々 |
・空と大地のドレッシング(日本食研) |
適宜 |
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(1)豆腐は重石をし、水気を切り、こねる。
(2)かにはほぐしておく。
(3)インゲンはサッと茹でて小口切りにする。
(4)豆腐にかにとインゲンを混ぜ、塩・コショウし、小さく丸めて強火で10分間蒸す。
(5)レタスはせん切りにし、トマトは食べ易く切る。
(6)(4)(5)を盛り付け、ドレッシングをたっぷりかける。 |
| ■牛肉と里芋のキムチ炒め (11月26日放送) |
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【 材料(4人分):195kcal/1人 】
| ・牛小間切れ |
200g |
・白ゴマ |
大さじ1 |
| ・里芋 |
300g |
・キムチ鍋の素(エバラ食品) |
大さじ5 |
| ・舞茸 |
1株 |
・酒 |
大さじ1 |
| ・にら |
1/2束 |
・サラダ油 |
大さじ1 |
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(1)里芋は1cmの半月切りにし、かた茹でにする。
(2)舞茸は大きめにほぐす。
(3)にらはザク切りにする。
(4)サラダ油で牛肉、里芋、舞茸、にらの順に炒め、酒とキムチの素で味をつける。
(5)盛り付けて白ゴマを散らす。 |
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