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  クッキングレシピ
12月3日放送 豚ヒレ肉のかのこ揚げ <協賛> 日清オイリオグループ
12月10日放送 大根のかにかまあんかけ <協賛> 味の素
12月17日放送 干椎茸の卵スープ <協賛> 宮崎椎茸
12月24日放送 鶏ときのこの蒸し焼き <協賛> リリーコーポレーション
12月31日放送 えびとひじきのかき揚げ <協賛> 大森屋
■豚ヒレ肉のかのこ揚げ (12月3日放送)
【 材料(4人分):150kcal/1人 】
・豚ヒレ肉 300g ・米の粉 適宜
・(A)酒 大さじ1 ・日清オイリオ ヘルシーリセッタ  
・(A)薄口醤油 大さじ1 ・キャベツ  
・(A)塩、コショウ   ・人参のグラッセ  
(1)豚肉は2〜3cm厚さの輪切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。
(2)豚肉に(A)で味をつけ、米の粉を全体にまぶして油で揚げる。
(3)揚げた豚肉にキャベツのせん切りと人参のグラッセを添える。
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■大根のかにかまあんかけ (12月10日放送)
【 材料(4人分):75kcal/1人 】
・大根 12cm ・かにかま 大2本
・(A)味の素 ほんだし 小さじ2 ・いんげん 3本
・(A)水 4カップ ・(B)片栗粉 大さじ1
・(A)みりん 1/2カップ ・(B)水 大さじ1
・(A)薄口醤油 大さじ1 ・米のとぎ汁 5カップ
・(A)塩 少々    
(1)大根は3cm厚さに切り、皮をむき面取りする。裏にかくし包丁を入れる。米のとぎ汁でやわらかく茹で、ザルに上げて冷まし、(A)で煮含める。
(2)かにかまは4つに切りほぐす。
(3)いんげんはサッと茹で、斜めうす切りにする。
(4)(1)の残り汁に(2)・(3)を入れ、(B)でとろみをつけ大根の上からかける。
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■干椎茸の卵スープ (12月17日放送)
【 材料(4人分):155kcal/1人 】
・宮崎椎茸 乾しいたけ 5コ ・(B)スープ 4カップ
・豚肉(塩・コショウ) 50g ・(B)乾しいたけの戻し汁 1/2カップ
・筍 50g ・(B)醤油・酒 各大さじ1
・生姜(みじん切り) 小さじ1 ・(B)塩 小さじ2/3
・葱(みじん切り) 大さじ1 ・(C)片栗粉 大さじ2
・(A)ゴマ油 大さじ1 ・(C)水 大さじ2
・(A)サラダ油 大さじ1 ・卵 2コ
    ・みつば 少々
(1)乾しいたけは水で戻し、豚肉・筍と共に細切りにする。豚肉には軽く塩・コショウする。
(2)(A)で生姜、葱を炒め、香りが出たら(1)を炒める。
(3)(B)を入れて一煮立ちさせ、(C)でとろみをつける。
(4)卵を溶いてまわしかけ、ザク切りのみつばを散らす。
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■鶏ときのこの蒸し焼き (12月24日放送)
【 材料(4人分):290kcal/1人 】
・若鶏ササミ(塩・コショウ) 8本 ・(B)きのこ 300g
・(A)リリーコーポレーション 栗甘露煮 8コ ・(B)人参 30g
・(A)レーズン 30g ・(B)みつば 1/2把
・(A)くるみ 30g ・酒 大さじ2
・サラダ油 大さじ2 ・塩・コショウ  
・小麦粉      
(1)ササミはラップに包んで、すりこぎでたたいて広げる。塩・コショウしておく。
(2)栗とくるみはレーズンと同じ位の大きさにする。
(3)(1)に(A)をはさむ。
(4)きのこはほぐす。
(5)人参は細切りにする。
(6)みつばはザク切りにする。
(7)(3)に小麦粉をまぶし、サラダ油で焼く。
(8)(B)と塩・コショウを混ぜ(7)の上にのせ、酒を振りフタをして蒸し焼きにする。
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■えびとひじきのかき揚げ (12月31日放送)
【 材料(4人分):237kcal/1人 】
・えび 8尾 ・(A)小麦粉 2/3カップ
・大森屋 味わいひじき 30g ・(A)卵1コと水 合わせて2/3カップ
・れんこん 100g ・揚げ油  
・枝豆(正味) 70g    
(1)えびはカラと背ワタを取る。
(2)えびとれんこんは枝豆と同じ大きさに切る。
(3)(A)と材料を混ぜ合わせ、スプーンですくって油で揚げる。
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