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6月3日放送 こうや豆腐のえび射込み <協賛> リリーコーポレーション
6月10日放送 白玉団子とフルーツのココアソース <協賛> 森永製菓、明治乳業
6月17日放送 揚げ鶏肉のおろしソース <協賛> エバラ食品工業
6月24日放送 揚げなすと豚肉の煮浸し <協賛> シマヤ
■こうや豆腐のえび射込み (6月3日放送)
こうや豆腐のえび射込み
【 材料(4人分):150kcal/1人 】
・リリーコーポレーション
ご当地自慢信州産丸大豆こうや豆腐
4コ ・片栗粉 適宜
・無頭えび 100g ・(B)出し汁 2と1/2カップ
・豚挽肉 50g ・(B)醤油 大さじ2
・干椎茸 2コ ・(B)砂糖 大さじ1
・(A)酒 大さじ1/2 ・(B)酒 大さじ1
・(A)塩 少々 ・オクラ 4本
(1)こうや豆腐はぬるま湯で戻し、押し洗いして水を切り、たて半分に切る。切り口に包丁で切り込みを入れ、袋状にし、中に片栗粉をまぶす。
(2)えびはカラと背ワタを取り、細かくたたいてねばりを出す。
(3)干椎茸は、戻してみじん切りにする。
(4)えび、豚挽肉、椎茸、(A)をよく混ぜ、8等分にする。
(5)(1)に(4)を詰め、切り口に片栗粉をまぶす。
(6)鍋に(5)を入れ、混ぜた(B)を注ぎ、中火で煮汁が半分になるまで火にかけ、取り出す。
(7)残り汁でオクラに火を通し、斜め半分に切ってこうや豆腐に添える。
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■白玉団子とフルーツのココアソース (6月10日放送)
白玉団子とフルーツのココアソース
【 材料(4人分):200kcal/1人 】
・(A)白玉粉 150g ・(B)明治乳業
明治ブルガリアヨーグルト・ドマッシュノ
150g
・(A)水 適宜 ・(B)はちみつ 大さじ2
・フルーツ 適宜 ・(B)森永製菓
ヨーグルトにまぜて食べるココア
大さじ2
(1)(A)をよくこねて耳たぶくらいのやわらかさにし、直径2cmくらいに丸めて茹で、氷水で冷やす。
(2)(B)はよく混ぜておく。
(3)フルーツは(1)と同じくらいの大きさに切っておく。
(4)(1)と(3)を混ぜて器によそい、(2)を上からかける。
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■揚げ鶏肉のおろしソース (6月17日放送)
揚げ鶏肉のおろしソース
【 材料(4人分):180kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 大1枚 ・小葱(小口切り) 少々
┌・塩・コショウ 少々 ・小麦粉 適宜
└・酒 大さじ1 ・揚げ油  
・トマト 1コ ・エバラ食品工業 和風おろしソース  
・大根おろし 2/3カップ    
(1)鶏肉は一口大のうす切りにする。軽く塩・コショウと酒をまぶし、小麦粉をつけて油でこんがり揚げる。
(2)トマトはうす切りにする。
(3)大根おろしは水気を切る。
(4)器にトマトを広げ鶏肉を盛り、大根おろしをのせ小葱を散らす。
(5)全体に和風おろしソースをかける。
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■揚げなすと豚肉の煮浸し (6月24日放送)
揚げなすと豚肉の煮浸し
【 材料(4人分):204kcal/1人 】
・なす 大1本 ・(A)シマヤ だしの素S-16 小さじ1
・豚肩ロース切り落し 200g ・(A)酒 大さじ1
・レタス 1/2コ ・(A)砂糖 大さじ1
・(B)片栗粉 大さじ1 ・(A)醤油 大さじ3
・(B)水 大さじ1 ・(A)水 2カップ
・揚げ油      
(1)なすはたて半分に切り、皮目に切り込みを入れ4〜5cm長さに切る。油で素揚げにする。
(2)豚肉は半分に切る。
(3)レタスは大きめにちぎる。
(4)(A)を煮立て豚肉を入れ、アクを取りながら火を通す。
(5)レタスを入れ、しんなりさせる。
(6)器に、なす、豚肉、レタスを盛り、残り汁に(B)で薄いとろみをつけ上からかける。
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