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| ■こうや豆腐のえび射込み (6月3日放送) |
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【 材料(4人分):150kcal/1人 】
・リリーコーポレーション
ご当地自慢信州産丸大豆こうや豆腐 |
4コ |
・片栗粉 |
適宜 |
| ・無頭えび |
100g |
・(B)出し汁 |
2と1/2カップ |
| ・豚挽肉 |
50g |
・(B)醤油 |
大さじ2 |
| ・干椎茸 |
2コ |
・(B)砂糖 |
大さじ1 |
| ・(A)酒 |
大さじ1/2 |
・(B)酒 |
大さじ1 |
| ・(A)塩 |
少々 |
・オクラ |
4本 |
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(1)こうや豆腐はぬるま湯で戻し、押し洗いして水を切り、たて半分に切る。切り口に包丁で切り込みを入れ、袋状にし、中に片栗粉をまぶす。
(2)えびはカラと背ワタを取り、細かくたたいてねばりを出す。
(3)干椎茸は、戻してみじん切りにする。
(4)えび、豚挽肉、椎茸、(A)をよく混ぜ、8等分にする。
(5)(1)に(4)を詰め、切り口に片栗粉をまぶす。
(6)鍋に(5)を入れ、混ぜた(B)を注ぎ、中火で煮汁が半分になるまで火にかけ、取り出す。
(7)残り汁でオクラに火を通し、斜め半分に切ってこうや豆腐に添える。 |
| ■白玉団子とフルーツのココアソース (6月10日放送) |
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【 材料(4人分):200kcal/1人 】
| ・(A)白玉粉 |
150g |
・(B)明治乳業
明治ブルガリアヨーグルト・ドマッシュノ |
150g |
| ・(A)水 |
適宜 |
・(B)はちみつ |
大さじ2 |
| ・フルーツ |
適宜 |
・(B)森永製菓
ヨーグルトにまぜて食べるココア |
大さじ2 |
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(1)(A)をよくこねて耳たぶくらいのやわらかさにし、直径2cmくらいに丸めて茹で、氷水で冷やす。
(2)(B)はよく混ぜておく。
(3)フルーツは(1)と同じくらいの大きさに切っておく。
(4)(1)と(3)を混ぜて器によそい、(2)を上からかける。 |
| ■揚げ鶏肉のおろしソース (6月17日放送) |
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【 材料(4人分):180kcal/1人 】
| ・若鶏ムネ肉 |
大1枚 |
・小葱(小口切り) |
少々 |
| ┌・塩・コショウ |
少々 |
・小麦粉 |
適宜 |
| └・酒 |
大さじ1 |
・揚げ油 |
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| ・トマト |
1コ |
・エバラ食品工業 和風おろしソース |
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| ・大根おろし |
2/3カップ |
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(1)鶏肉は一口大のうす切りにする。軽く塩・コショウと酒をまぶし、小麦粉をつけて油でこんがり揚げる。
(2)トマトはうす切りにする。
(3)大根おろしは水気を切る。
(4)器にトマトを広げ鶏肉を盛り、大根おろしをのせ小葱を散らす。
(5)全体に和風おろしソースをかける。 |
| ■揚げなすと豚肉の煮浸し (6月24日放送) |
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【 材料(4人分):204kcal/1人 】
| ・なす |
大1本 |
・(A)シマヤ だしの素S-16 |
小さじ1 |
| ・豚肩ロース切り落し |
200g |
・(A)酒 |
大さじ1 |
| ・レタス |
1/2コ |
・(A)砂糖 |
大さじ1 |
| ・(B)片栗粉 |
大さじ1 |
・(A)醤油 |
大さじ3 |
| ・(B)水 |
大さじ1 |
・(A)水 |
2カップ |
| ・揚げ油 |
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(1)なすはたて半分に切り、皮目に切り込みを入れ4〜5cm長さに切る。油で素揚げにする。
(2)豚肉は半分に切る。
(3)レタスは大きめにちぎる。
(4)(A)を煮立て豚肉を入れ、アクを取りながら火を通す。
(5)レタスを入れ、しんなりさせる。
(6)器に、なす、豚肉、レタスを盛り、残り汁に(B)で薄いとろみをつけ上からかける。 |
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