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  クッキングレシピ
7月1日放送 鶏肉の唐揚げ <協賛> 日清オイリオ
7月8日放送 三菜ロール <協賛> リリー
7月15日放送 鶏飯 <協賛> 味の素
7月22日放送 たちうおの酒蒸し葱味噌だれ <協賛> キング醸造
7月29日放送 うなぎとにがうりのチャンプルー <協賛> かどや製油
■鶏肉の唐揚げ (7月1日放送)
鶏肉の唐揚げ
【 材料(4人分):384kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・(B)卵 1コ
・(A)醤油 大さじ1と1/2 ・(B)片栗粉 大さじ6
・(A)酒 大さじ1と1/2 ・青しそ 10枚
・(A)生姜汁 小さじ2 ・レモン  
・(A)塩・コショウ   ・青味野菜  
    ・日清オイリオ キャノーラヘルシーライト  
(1)鶏モモ肉は3〜4cm角に切り、(A)をまぶし10分置く。
(2)青しそは粗く刻む。
(3)(1)に(B)を混ぜ2等分し、片方に青しそを混ぜる。
(4)160℃の油で各々をこんがり揚げ、レモンと青味野菜を添える。
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■三菜ロール (7月8日放送)
三菜ロール
【 材料(4人分):120kcal/1人 】
・リリー 九州育ち三菜ミックス 25g ・(A)白ゴマペースト 大さじ2
・油揚げ 大2枚 ・(A)水 大さじ2
・パセリ   ・(A)醤油 大さじ1
・爪楊枝   ・(A)さとう 大さじ1
・他に醤油少々   ・(A)酢 大さじ1/2
    ・(A)豆板醤 小さじ1
(1)三菜ミックスは洗ってぬるま湯で戻す。きれいに洗ってひと煮立ちさせ、水気を切り、醤油少々をまぶして絞る。
(2)油揚げは三方に切り込みを入れ、広げて熱湯をかける。
(3)中おもてに広げ(1)の1/2をのせ、手前から巻き、爪楊枝で止める。
(4)中火のフライパンでころがしながら、表面にこげめをつける。
(5)爪楊枝をはずし一口大に切り、皿に並べる。
(6)(A)を鍋に入れよく混ぜ、とろみがついたら(5)の上からかけ、パセリを添える。
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■鶏飯 (7月15日放送)
鶏飯
【 材料(4人分):425kcal/1人 】
┌・若鶏ムネ肉 1/2枚 ・(C)鶏の茹で汁 3カップ
└・塩・酒 各少々 ・(C)昆布出汁 3カップ
・干し椎茸 4コ ・(C)味の素 がらスープ 大さじ2
・(A)戻し汁 1/2カップ ・(C)薄口醤油 小さじ2
・(A)醤油 大さじ1 ・(C)塩 少々
・(A)砂糖 大さじ1 ・ごはん 軽く丼4杯
・卵 2コ ・パパイヤの漬物 適宜
・(B)砂糖 小さじ1 ・小葱の小口切り 適宜
・(B)塩 少々 ・白ゴマ 適宜
・(B)片栗粉 小さじ1 ・刻みのり 適宜
・(B)水 小さじ1    
(1)鶏肉に塩と酒をまぶし茹でる。冷めたら細かくさいておく。
(2)干し椎茸は戻して細切りにし、(A)で煮含める。
(3)卵に(B)を混ぜ薄焼き玉子を作り、錦糸にする。
(4)大きめの茶碗にごはんを盛り、(1)(2)(3)を各々のせ、真ん中にパパイヤの漬物をのせる。
(5)小葱、白ゴマ、のりを全体に散らし、熱くした(C)をかける。
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■たちうおの酒蒸し葱味噌だれ (7月22日放送)
たちうおの酒蒸し葱味噌だれ
【 材料(4人分):166kcal/1人 】
・たちうお 4切れ ・(B)赤味噌 大さじ1と1/2
・(A)キング醸造 日の出 純米料理酒 大さじ2 ・(B)醤油 小さじ1
・(A)塩 少々 ・(B)砂糖 大さじ1と1/2
・(A)生姜のうす切り 少々 ・(B)酒 大さじ3
・針生姜 少々 ・(C)小葱のみじん切り 大さじ8
    ・(C)生姜のみじん切り 大さじ1
(1)たちうおは表面に切り込みを入れ、(A)をまぶし強火で10分蒸す。
(2)(B)を弱火にかけ、とろみがついたら火から下ろし、熱いうちに(C)を混ぜる。
(3)たちうおを別皿に盛り(2)をかけ、針生姜をのせる。
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■うなぎとにがうりのチャンプルー (7月29日放送)
うなぎとにがうりのチャンプルー
【 材料(4人分):500kcal/1人 】
・うなぎ蒲焼き 1尾 ・うなぎのタレ 1袋
・にがうり 1/2本 ・(A)塩 小さじ1/2
・そうめん 4束 ・(A)薄口醤油 大さじ1と1/2
・かどや製油 ごま油 大さじ2 ・(A)水 大さじ5
・サラダ油 大さじ2 ・(A)コショウ 少々
(1)うなぎは1cm幅に切る。
(2)にがうりは種子を取り、5mm幅に切り、サッと熱湯を通しザルに上げる。
(3)そうめんは固茹でにし、水洗いしてゴマ油をまぶしておく。
(4)サラダ油でにがうりを炒め、うなぎのたれをからませる。
(5)(4)にそうめんを入れて炒め、うなぎと(A)を入れて、うなぎがくずれないように大きく混ぜる。
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