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| ■鯖と大根の煮物 (11月4日放送) |
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【 材料(4人分):186kcal/1人 】
| ・リリー 旬海庵さば味付 |
2缶 |
・(A)水 |
3.5カップ |
| ・大根 |
20cm |
・(A)酒・醤油 |
各大さじ2 |
| ・野菜昆布 |
30cm |
・(A)砂糖 |
大さじ1 |
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・針生姜 |
適宜 |
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(1)大根は2cm厚さに切り皮と面取りをし、下茹でしておく。
(2)野菜昆布はサッと洗う。長さを半分にして帯状に切り、結ぶ。
(3)(A)と缶汁を鍋に入れ、大根と昆布を弱めの中火で煮る。
(4)煮汁が半分くらいになったら、鯖を入れて一煮立ちさせて盛り付け、針生姜を天盛りにする。 |
| ■そば粉のパンケーキ フルーツソース (11月11日放送) |
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【 材料(4人分):382kcal/1人 】
| パンケーキ |
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フルーツソース |
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| ・(A)そば粉 |
大さじ6 |
・りんご |
1コ |
| ・(A)薄力粉 |
大さじ6 |
・バナナ |
2本 |
| ・(B)卵 |
2コ |
・レーズン |
20g |
・(B)日本蜂蜜
ローヤルゼリー添加はちみつ |
大さじ2 |
・バター |
大さじ2 |
| ・(B)水 |
1と1/2カップ |
・水 |
1/2カップ |
| ・溶かしバター |
大さじ1 |
・日本蜂蜜
ローヤルゼリー添加はちみつ |
大さじ2 |
| ・サラダ油 |
少々 |
・ほかにレモン汁 |
少々 |
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(1)(A)をボールにいれ、よく混ぜた(B)を加え裏漉しし、1時間くらい置く。
(2)(1)を焼く直前に溶かしバターを混ぜる。
(3)小さめのフライパンに薄く油を塗り、(2)をお玉半量くらい流し、両面焼く。
(4)(3)を重ねて8等分し、1/8を2段重ねにして盛る。
(5)フルーツソースのりんごとバナナは1cm角に切り、各々にレモン汁をかける。
(6)バターでりんごをサッと炒め、レーズン、水、はちみつを入れる。
(7)(6)が一煮立ちしたらバナナを入れて火を止め、パンケーキに添える。 |
| ■高野豆腐のえびあんかけ (11月18日放送) |
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【 材料(4人分):145kcal/1人 】
| ・旭松 こうや豆腐 |
4コ |
・(A)出汁 |
3と1/2カップ |
| ・無頭エビ |
200g |
・(A)酒 |
大さじ1 |
| ・干し椎茸 |
2コ |
・(A)醤油 |
小さじ2 |
| ・エリンギ |
1本 |
・(A)塩 |
小さじ1/2 |
| ・ぎんなん |
小1缶 |
・(B)片栗粉 |
大さじ1 |
| ・インゲン |
4〜5本 |
・(B)水 |
大さじ1 |
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(1)こうや豆腐はぬるま湯に浸し、やわらかくなったら流水で押し洗いする。水気を切って半分に切る。
(2)エビはカラと背ワタを取り、1〜2cm角に切る。
(3)干し椎茸は水で戻し、エリンギと共に1〜2cm角に切る。
(4)インゲンも1〜2cmに切る。
(5)(A)を一煮立ちさせ(1)を入れ、中火で4〜5分煮て取り出す。
(6)残り汁で(2)(3)(4)とぎんなんを入れ味を調えて、(B)でとろみをつけ、こうや豆腐の上からかける。 |
| ■白菜と豚肉の重ね煮 (11月25日放送) |
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【 材料(4人分):107kcal/1人 】
| ・白菜 |
500g |
・塩 |
小さじ1/4 |
| ・豚バラうす切り・肩ロース、もも肉など |
200g |
・大根 |
100g |
| ・水 |
1カップ |
・生姜 |
1片 |
| ・味の素 ほんだし |
小さじ1/2 |
・ポン酢しょうゆ |
適量 |
| ・酒 |
小さじ2 |
・ゆずこしょう |
適量 |
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(1)白菜は繊維を切るように5cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。
(2)大根はおろして軽く水気を切り、生姜はすりおろす。
(3)土鍋に(1)の白菜・豚肉を交互に入れて重ね、水・ほんだし・酒・塩を合わせて加える。中火にかけ、沸騰したらふたをして10分蒸し煮にする。
(4)(2)の大根おろし・おろし生姜、ポン酢しょうゆ・ゆずこしょうを添える。 |
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