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  クッキングレシピ
11月4日放送 鯖と大根の煮物 <協賛> リリー
11月11日放送 そば粉のパンケーキ フルーツソース <協賛> 日本蜂蜜
11月18日放送 高野豆腐のえびあんかけ <協賛> 旭松
11月25日放送 白菜と豚肉の重ね煮 <協賛> 味の素
■鯖と大根の煮物 (11月4日放送)
鯖と大根の煮物 リリー
【 材料(4人分):186kcal/1人 】
・リリー 旬海庵さば味付 2缶 ・(A)水 3.5カップ
・大根 20cm ・(A)酒・醤油 各大さじ2
・野菜昆布 30cm ・(A)砂糖 大さじ1
    ・針生姜 適宜
(1)大根は2cm厚さに切り皮と面取りをし、下茹でしておく。
(2)野菜昆布はサッと洗う。長さを半分にして帯状に切り、結ぶ。
(3)(A)と缶汁を鍋に入れ、大根と昆布を弱めの中火で煮る。
(4)煮汁が半分くらいになったら、鯖を入れて一煮立ちさせて盛り付け、針生姜を天盛りにする。
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■そば粉のパンケーキ フルーツソース (11月11日放送)
そば粉のパンケーキ フルーツソース 日本蜂蜜
【 材料(4人分):382kcal/1人 】
パンケーキ   フルーツソース  
・(A)そば粉 大さじ6 ・りんご 1コ
・(A)薄力粉 大さじ6 ・バナナ 2本
・(B)卵 2コ ・レーズン 20g
・(B)日本蜂蜜
ローヤルゼリー添加はちみつ
大さじ2 ・バター 大さじ2
・(B)水 1と1/2カップ ・水 1/2カップ
・溶かしバター 大さじ1 ・日本蜂蜜
ローヤルゼリー添加はちみつ
大さじ2
・サラダ油 少々 ・ほかにレモン汁 少々
(1)(A)をボールにいれ、よく混ぜた(B)を加え裏漉しし、1時間くらい置く。
(2)(1)を焼く直前に溶かしバターを混ぜる。
(3)小さめのフライパンに薄く油を塗り、(2)をお玉半量くらい流し、両面焼く。
(4)(3)を重ねて8等分し、1/8を2段重ねにして盛る。
(5)フルーツソースのりんごとバナナは1cm角に切り、各々にレモン汁をかける。
(6)バターでりんごをサッと炒め、レーズン、水、はちみつを入れる。
(7)(6)が一煮立ちしたらバナナを入れて火を止め、パンケーキに添える。
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■高野豆腐のえびあんかけ (11月18日放送)
高野豆腐のえびあんかけ 旭松
【 材料(4人分):145kcal/1人 】
・旭松 こうや豆腐 4コ ・(A)出汁 3と1/2カップ
・無頭エビ 200g ・(A)酒 大さじ1
・干し椎茸 2コ ・(A)醤油 小さじ2
・エリンギ 1本 ・(A)塩 小さじ1/2
・ぎんなん 小1缶 ・(B)片栗粉 大さじ1
・インゲン 4〜5本 ・(B)水 大さじ1
(1)こうや豆腐はぬるま湯に浸し、やわらかくなったら流水で押し洗いする。水気を切って半分に切る。
(2)エビはカラと背ワタを取り、1〜2cm角に切る。
(3)干し椎茸は水で戻し、エリンギと共に1〜2cm角に切る。
(4)インゲンも1〜2cmに切る。
(5)(A)を一煮立ちさせ(1)を入れ、中火で4〜5分煮て取り出す。
(6)残り汁で(2)(3)(4)とぎんなんを入れ味を調えて、(B)でとろみをつけ、こうや豆腐の上からかける。
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■白菜と豚肉の重ね煮 (11月25日放送)
白菜と豚肉の重ね煮 味の素
【 材料(4人分):107kcal/1人 】
・白菜 500g ・塩 小さじ1/4
・豚バラうす切り・肩ロース、もも肉など 200g ・大根 100g
・水 1カップ ・生姜 1片
・味の素 ほんだし 小さじ1/2 ・ポン酢しょうゆ 適量
・酒 小さじ2 ・ゆずこしょう 適量
(1)白菜は繊維を切るように5cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。
(2)大根はおろして軽く水気を切り、生姜はすりおろす。
(3)土鍋に(1)の白菜・豚肉を交互に入れて重ね、水・ほんだし・酒・塩を合わせて加える。中火にかけ、沸騰したらふたをして10分蒸し煮にする。
(4)(2)の大根おろし・おろし生姜、ポン酢しょうゆ・ゆずこしょうを添える。
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