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| ■鶏肉の巻き揚げ (6月1日放送) |
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【 材料(4人分):220kcal/1人 】
| ・若鶏ムネ肉 |
2枚 |
・甜麺醤 |
適量 |
| ・きゅうり |
1本 |
・塩 |
少々 |
| ・奈良漬 |
100g |
・(A)小麦粉 |
大さじ6 |
| ・大葉 |
8枚 |
・(A)水 |
大さじ5 |
| ・大森屋 手巻き家族 |
8枚 |
・揚げ油 |
適量 |
| ・梅肉 |
適量 |
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(1)鶏肉はうすく広く切る。
(2)きゅうりと奈良漬はのりの幅に合わせて棒状に切る。
きゅうりは塩をまぶし、しんなりしたら水気を拭き取る。
(3)のりに鶏肉を広げ梅肉をぬり、きゅうりを置き手前から巻き、最後は水でぬらして留める。
(4)(3)と同様に鶏肉を広げ、甜麺醤をぬり、大葉と奈良漬をのせて焼く。
(5)(A)をつけて油で揚げる。
【瀬戸先生のワンポイント】
人参の味噌漬や沢庵漬を巻いてもおいしくできます。 |
| ■サーモン・カレー (6月8日放送) |
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【 材料(4人分):800kcal/1人 】
| ・生銀鮭切身 |
4枚 |
・塩・コショウ |
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| ・(A)にんにく |
3コ |
・じゃが芋 |
大1コ |
| ・(A)人参 |
1本 |
・インゲン |
80g |
| ・(A)玉葱 |
3コ |
・茹で卵 |
2コ |
| ・オリーブ油 |
大さじ2 |
・オニオンリングフライ |
適量 |
| ・水 |
3カップ |
・ごはん |
600g |
| ・エスビー 王室料理人の地中海カレー中辛 |
1箱 |
サラダ油 |
適量 |
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(1)鮭は塩・コショウしソテーする。
(2)(A)はすりおろす。
(3)じゃが芋はくし型に切り、茹でて油焼きをする。
(4)インゲンは茹でて半分に切る。
(5)茹で卵は半分に切る。
(6)オリーブ油で(A)を炒め、全体の水気が少なくなったら水を加えて一煮立ちさせる。
(7)火を止めてルーを入れ、中火で10分ほど煮て、塩・コショウで味を調える。
(8)ごはんに鮭とじゃが芋等をのせ、カレーを横に盛る。
【瀬戸先生のワンポイント】
具材のそれぞれの味を楽しみましょう。鮭のかわりにポークソテーもおすすめします。 |
| ■豚肉のピリカラ炒め (6月15日放送) |
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【 材料(4人分):297kcal/1人 】
| ・豚バラ切落し |
150g |
・ パセリ |
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| ・小松菜 |
1/2把 |
・揚げ油 |
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| ・生椎茸 |
5コ |
・日本食研 魔法のメニューサクサクビーフン |
1箱 |
| ・人参 |
20g |
・サラダ油 |
大さじ1 |
| ・春巻の皮 |
大1枚 |
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(1)小松菜は10pくらいのザク切りにする。
(2)生椎茸は、1pの細切りにする。
(3)人参は短冊に切る。
(4)春巻きの皮は180℃の油に入れ、お玉を真中に押しつけるようにして揚げ、春巻きの皮の器を作る。
(5)ビーフンは油で揚げる。
(6)大皿にビーフンを広げ(4)をのせておく。
(7)サラダ油で豚肉を炒め、(1)〜(3)を入れ油が回ったら調味料を加える。
(8)(7)を(6)の上からかけ、パセリを散らす。
【瀬戸先生のワンポイント】
春巻の皮でおしゃれに演出しましょう。 |
| ■浅とろ丼 (6月22日放送) |
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【 材料(4人分):439kcal/1人 】
| ・山芋 |
400g |
・ごはん |
茶椀4杯 |
| ・きゅうり |
2本 |
・もみのり |
適量 |
| ・みょうが |
2コ |
・いりごま |
少々 |
| ・ツナ缶 |
大1コ |
・エバラ食品 浅漬けの素レギュラー |
適量 |
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(1)山芋は5p長さの棒状に切る。
(2)きゅうりは4つ割にして山芋と同じ長さにする。
(3)みょうがはせん切りにする。
(4)ツナ缶は水気を切る。
(5)(1)をポリエチレン袋に入れ、浅漬けの素を浸る程度注ぎ、軽くもんで冷蔵庫で30分置く。
(6)汁気を切って袋に入れたまますりこぎで叩く。
(7)小丼にごはんを盛り、もみのりをかけ(6)と(4)をのせ、ごまを散らす。
【瀬戸先生のワンポイント】
山芋は太めの棒状に切りましょう。 |
| ■スイカと栗の和風デザート (6月29日放送) |
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【 材料(4人分):155kcal/1人 】
| ・リリー 栗甘露煮 |
8コ |
・(A)くず粉 |
20g |
| ・スイカ |
適量 |
・(A)水 |
450cc |
| ・キウイフルーツ |
1/2コ |
・(A)グラニュー糖 |
60g |
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(1)Aを鍋に入れ弱めの中火にかけて、トロみがついたら冷やす。
(2)栗は半分に切る。
(3)スイカは一口大に切る。
(4)キウイは1p厚さのイチョウ切りにする。
(5)器に(1)を少し入れ(2)〜(4)をいれ、もう一度くり返し冷たくして食べる。
【瀬戸先生のワンポイント】
くず粉をこがさないように鍋底が見えるまでよく混ぜてください。 |
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