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6月1日放送 鶏肉の巻き揚げ <協賛> 大森屋
6月8日放送 サーモン・カレー <協賛> エスビー
6月15日放送 豚肉のピリカラ炒め <協賛>日本食研
6月22日放送 浅とろ丼 <協賛> エバラ食品
6月29日放送 スイカと栗の和風デザート <協賛> リリー
■鶏肉の巻き揚げ (6月1日放送)
鶏肉の巻き揚げ 大森屋
【 材料(4人分):220kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 2枚 ・甜麺醤 適量
・きゅうり 1本 ・塩 少々
・奈良漬 100g ・(A)小麦粉 大さじ6
・大葉 8枚 ・(A)水 大さじ5
・大森屋 手巻き家族 8枚 ・揚げ油 適量
・梅肉 適量    
(1)鶏肉はうすく広く切る。
(2)きゅうりと奈良漬はのりの幅に合わせて棒状に切る。
きゅうりは塩をまぶし、しんなりしたら水気を拭き取る。
(3)のりに鶏肉を広げ梅肉をぬり、きゅうりを置き手前から巻き、最後は水でぬらして留める。
(4)(3)と同様に鶏肉を広げ、甜麺醤をぬり、大葉と奈良漬をのせて焼く。
(5)(A)をつけて油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
人参の味噌漬や沢庵漬を巻いてもおいしくできます。
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■サーモン・カレー (6月8日放送)
サーモン・カレー エスビー
【 材料(4人分):800kcal/1人 】
・生銀鮭切身 4枚 ・塩・コショウ
・(A)にんにく 3コ ・じゃが芋 大1コ
・(A)人参 1本 ・インゲン 80g
・(A)玉葱 3コ ・茹で卵 2コ
・オリーブ油 大さじ2 ・オニオンリングフライ 適量
・水 3カップ ・ごはん 600g
・エスビー 王室料理人の地中海カレー中辛 1箱 サラダ油 適量
(1)鮭は塩・コショウしソテーする。
(2)(A)はすりおろす。
(3)じゃが芋はくし型に切り、茹でて油焼きをする。
(4)インゲンは茹でて半分に切る。
(5)茹で卵は半分に切る。
(6)オリーブ油で(A)を炒め、全体の水気が少なくなったら水を加えて一煮立ちさせる。
(7)火を止めてルーを入れ、中火で10分ほど煮て、塩・コショウで味を調える。
(8)ごはんに鮭とじゃが芋等をのせ、カレーを横に盛る。

【瀬戸先生のワンポイント】
具材のそれぞれの味を楽しみましょう。鮭のかわりにポークソテーもおすすめします。
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■豚肉のピリカラ炒め (6月15日放送)
豚肉のピリカラ炒め 日本食研
【 材料(4人分):297kcal/1人 】
・豚バラ切落し 150g ・ パセリ
・小松菜 1/2把 ・揚げ油
・生椎茸 5コ ・日本食研 魔法のメニューサクサクビーフン 1箱
・人参 20g ・サラダ油 大さじ1
・春巻の皮 大1枚
(1)小松菜は10pくらいのザク切りにする。
(2)生椎茸は、1pの細切りにする。
(3)人参は短冊に切る。
(4)春巻きの皮は180℃の油に入れ、お玉を真中に押しつけるようにして揚げ、春巻きの皮の器を作る。
(5)ビーフンは油で揚げる。
(6)大皿にビーフンを広げ(4)をのせておく。
(7)サラダ油で豚肉を炒め、(1)〜(3)を入れ油が回ったら調味料を加える。
(8)(7)を(6)の上からかけ、パセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
春巻の皮でおしゃれに演出しましょう。
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■浅とろ丼 (6月22日放送)
浅とろ丼 エバラ食品
【 材料(4人分):439kcal/1人 】
・山芋 400g ・ごはん 茶椀4杯
・きゅうり 2本 ・もみのり 適量
・みょうが 2コ ・いりごま 少々
・ツナ缶 大1コ ・エバラ食品 浅漬けの素レギュラー 適量
(1)山芋は5p長さの棒状に切る。
(2)きゅうりは4つ割にして山芋と同じ長さにする。
(3)みょうがはせん切りにする。
(4)ツナ缶は水気を切る。
(5)(1)をポリエチレン袋に入れ、浅漬けの素を浸る程度注ぎ、軽くもんで冷蔵庫で30分置く。
(6)汁気を切って袋に入れたまますりこぎで叩く。
(7)小丼にごはんを盛り、もみのりをかけ(6)と(4)をのせ、ごまを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
山芋は太めの棒状に切りましょう。
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■スイカと栗の和風デザート (6月29日放送)
スイカと栗の和風デザート リリー
【 材料(4人分):155kcal/1人 】
・リリー 栗甘露煮 8コ ・(A)くず粉 20g
・スイカ 適量 ・(A)水 450cc
・キウイフルーツ 1/2コ ・(A)グラニュー糖 60g
(1)Aを鍋に入れ弱めの中火にかけて、トロみがついたら冷やす。
(2)栗は半分に切る。
(3)スイカは一口大に切る。
(4)キウイは1p厚さのイチョウ切りにする。
(5)器に(1)を少し入れ(2)〜(4)をいれ、もう一度くり返し冷たくして食べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
くず粉をこがさないように鍋底が見えるまでよく混ぜてください。
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