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7月6日放送 鶏肉と夏野菜のソテー和風ソース <協賛> 磯じまん
7月13日放送 きな粉の蒸しパン <協賛> リリー
7月20日放送 ヘルシーライスのクリームソース <協賛> エスビー、CGC
7月27日放送 うなぎのピリカラ炒め <協賛> 日の出
■鶏肉と夏野菜のソテー和風ソース (7月6日放送)
鶏肉と野菜のソテー和風ソース 磯じまん
【 材料(4人分):370kcal/1人 】
・若鶏手羽元 12本 ・サラダ油 大さじ3
・塩・コショウ   ・(A)マヨネーズ 大さじ4
・南瓜 200g ・(A)磯じまん 磯じまん大瓶 大さじ4
・なす 1本 ・(A)牛乳 大さじ4
・トマト 1コ ・(A)酢 大さじ2
・おくら 12本 ・(A)砂糖 小さじ2
(1)鶏肉に軽く塩・コショウする。
(2)南瓜は1.5pくらいの厚さで5〜6p長さに切る。
(3)なすは1〜2p厚さの斜め半月切りにする。
(4)トマトは8つ割りにする。
(5)おくらは成り口の始末をする。
(6)サラダ油大さじ1で鶏肉を焼き、こげ目がついたら中火でフタをし、しっかり火を通す。
(7)サラダ油大さじ2で野菜をソテーする。
(8)(A)をよく混ぜ、鶏肉と野菜に添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
ソースにコクがあるので、冷シャブやサラダ、和えものにもどうぞ!
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■きな粉の蒸しパン (7月13日放送)
きな粉蒸しパン リリー
【 材料(8コ分):131kcal/1コ 】
・(A)リリー 北海道産黒大豆 黒豆きな粉 50g ・卵 3コ
・(A)小麦粉 30g ・巨峰 20粒
・(A)ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・粉砂糖  
・砂糖 80g ・アルミカップ 8枚
(1)(A)はふるいにかける。
(2)卵は卵白・卵黄に分け、卵白をかたく泡立て、卵黄と砂糖を加えて泡立てる。
(3)(2)に(A)を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、カップに入れる。
(4)(3)に巨峰を2粒づつ入れ、強火で10分蒸す。
(5)粗熱を取り、粉砂糖を振りかけ、4つ割りにした巨峰を2コずつ飾る。

【瀬戸先生のワンポイント】
巨峰をあんこやジャムに変えて、バリエーションを楽しみましょう。
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■ヘルシーライスのクリームソース (7月20日放送)
ヘルシーライスのクリームソース エスビー
【 材料(4人分):350kcal/1人 】
・エスビー 十八穀ごはんの素 1袋 ・水 450cc
・米 2カップ    
■クリームソース
・CGC Vパックベーコン 4枚 ・(B)湯 1カップ
・玉葱 1コ ・(B)固形スープ 1コ
・(A)バター 大さじ1 ・塩・コショウ  
・(A)サラダ油 大さじ1 ・アスパラ 2本
・小麦粉 大さじ3 ・パプリカ赤、黄 各1/2コ
・牛乳 1カップ    
(1)米を洗い、十八穀ごはんの素と水を入れて炊く。
(2)ベーコンは2p幅に切る。
(3)玉葱は1p角に切る。
(4)(A)で玉葱を炒め、ベーコンを加えて炒める。
(5)(4)に小麦粉を混ぜ、牛乳と(B)でのばし塩、コショウする。
(6)アスパラとパプリカは一口大に切り、茹でる。
(7)大皿に(1)を型で抜き、真ん中に(6)を入れ、ごはんのまわりにソースを流す。

【瀬戸先生のワンポイント】
お赤飯のかわりに、焼きおにぎりや炒飯にもおすすめします。
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■うなぎのピリカラ炒め (7月27日放送)
うなぎのピリカラ炒め 日の出
【 材料(4人分):260kcal/1人 】
・うなぎ(蒲焼) 大1尾 ・サラダ油 大さじ2
・パプリカ 1コ ・豆板醤 小さじ2
・きくらげ 大1枚 ・(B)うなぎのたれ 1袋
・アスパラ 3本 ・(B)日の出 みりん風調味料 新味料(醇良) 大さじ3
・ヤングコーン 4本 ・(C)片栗粉 小さじ1
・(A)にんにくみじん切り 1片 ・(C)水 大さじ1
・(A)生姜みじん切り 1片    

(1)うなぎの蒲焼は2p幅に切る。
(2)パプリカ、きくらげは一口大の乱切りにする。
(3)アスパラはサッと茹でて、一口大の斜め切りにする。
(4)ヤングコーンは斜め半分に切る。
(5)サラダ油で(A)と豆板醤を炒め、香りが出たら(2)を炒める。
(6)(5)に(B)とうなぎを入れ、味をからませて(C)で全体をまとめて、アスパラとヤングコーンを加える。
※7月24日は土用丑の日!

【瀬戸先生のワンポイント】
うなぎが煮くずれしやすいので、やさしく混ぜてください。

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