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| ■鶏肉と夏野菜のソテー和風ソース （7月6日放送） |
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【 材料（4人分）：370kcal/1人 】
| ・若鶏手羽元 |
12本 |
・サラダ油 |
大さじ3 |
| ・塩・コショウ |
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・（A）マヨネーズ |
大さじ4 |
| ・南瓜 |
200g |
・（A）磯じまん 磯じまん大瓶 |
大さじ4 |
| ・なす |
1本 |
・（A）牛乳 |
大さじ4 |
| ・トマト |
1コ |
・（A）酢 |
大さじ2 |
| ・おくら |
12本 |
・（A）砂糖 |
小さじ2 |
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（1）鶏肉に軽く塩・コショウする。
（2）南瓜は1.5㎝くらいの厚さで5～6㎝長さに切る。
（3）なすは1～2㎝厚さの斜め半月切りにする。
（4）トマトは8つ割りにする。
（5）おくらは成り口の始末をする。
（6）サラダ油大さじ1で鶏肉を焼き、こげ目がついたら中火でフタをし、しっかり火を通す。
（7）サラダ油大さじ2で野菜をソテーする。
（8）（A）をよく混ぜ、鶏肉と野菜に添える。
【瀬戸先生のワンポイント】
ソースにコクがあるので、冷シャブやサラダ、和えものにもどうぞ！ |
| ■きな粉の蒸しパン （7月13日放送） |
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【 材料（8コ分）：131kcal/1コ 】
| ・（A）リリー 北海道産黒大豆 黒豆きな粉 |
50g |
・卵 |
3コ |
| ・（A）小麦粉 |
30g |
・巨峰 |
20粒 |
| ・（A）ベーキングパウダー |
小さじ1/2 |
・粉砂糖 |
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| ・砂糖 |
80g |
・アルミカップ |
8枚 |
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（1）（A）はふるいにかける。
（2）卵は卵白・卵黄に分け、卵白をかたく泡立て、卵黄と砂糖を加えて泡立てる。
（3）（2）に（A）を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、カップに入れる。
（4）（3）に巨峰を2粒づつ入れ、強火で10分蒸す。
（5）粗熱を取り、粉砂糖を振りかけ、4つ割りにした巨峰を2コずつ飾る。
【瀬戸先生のワンポイント】
巨峰をあんこやジャムに変えて、バリエーションを楽しみましょう。 |
| ■ヘルシーライスのクリームソース （7月20日放送） |
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【 材料（4人分）：350kcal/1人 】
| ・エスビー 十八穀ごはんの素 |
1袋 |
･水 |
450cc |
| ・米 |
2カップ |
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| ■クリームソース |
| ・CGC Vパックベーコン |
4枚 |
・（B）湯 |
1カップ |
| ・玉葱 |
1コ |
・（B）固形スープ |
1コ |
| ・（A）バター |
大さじ1 |
・塩・コショウ |
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| ・（A）サラダ油 |
大さじ1 |
・アスパラ |
2本 |
| ・小麦粉 |
大さじ3 |
・パプリカ赤、黄 |
各1/2コ |
| ・牛乳 |
1カップ |
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（1）米を洗い、十八穀ごはんの素と水を入れて炊く。
（2）ベーコンは2㎝幅に切る。
（3）玉葱は1㎝角に切る。
（4）（A）で玉葱を炒め、ベーコンを加えて炒める。
（5）（4）に小麦粉を混ぜ、牛乳と（B）でのばし塩、コショウする。
（6）アスパラとパプリカは一口大に切り、茹でる。
（7）大皿に（1）を型で抜き、真ん中に（6）を入れ、ごはんのまわりにソースを流す。
【瀬戸先生のワンポイント】
お赤飯のかわりに、焼きおにぎりや炒飯にもおすすめします。 |
| ■うなぎのピリカラ炒め （7月27日放送） |
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【 材料（4人分）：260kcal/1人 】
| ・うなぎ（蒲焼） |
大1尾 |
･サラダ油 |
大さじ2 |
| ・パプリカ |
1コ |
･豆板醤 |
小さじ2 |
| ・きくらげ |
大1枚 |
・（B）うなぎのたれ |
1袋 |
| ・アスパラ |
3本 |
・（B）日の出 みりん風調味料 新味料（醇良） |
大さじ3 |
| ・ヤングコーン |
4本 |
・（C）片栗粉 |
小さじ1 |
| ・（A）にんにくみじん切り |
1片 |
・（C）水 |
大さじ1 |
| ・（A）生姜みじん切り |
1片 |
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| （1）うなぎの蒲焼は2㎝幅に切る。
（2）パプリカ、きくらげは一口大の乱切りにする。
（3）アスパラはサッと茹でて、一口大の斜め切りにする。
（4）ヤングコーンは斜め半分に切る。
（5）サラダ油で（A）と豆板醤を炒め、香りが出たら（2）を炒める。
（6）（5）に（B）とうなぎを入れ、味をからませて（C）で全体をまとめて、アスパラとヤングコーンを加える。
※7月24日は土用丑の日！
【瀬戸先生のワンポイント】
うなぎが煮くずれしやすいので、やさしく混ぜてください。 |
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