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9月7日放送 フルーツゼリー <協賛> K&K
9月14日放送 牛肉ときのこの混ぜご飯 <協賛> 味の素
9月21日放送 サクサクえびフライ <協賛> 日本ケロッグ
9月28日放送 カレーチャーハン <協賛> エバラ食品、CGC
■フルーツゼリー (9月7日放送)
フルーツゼリー K&K
【 材料(4人分):137kcal/1人 】
・(A)ゼラチン 10g ・キウイフルーツ 1コ
・(A)水 50cc ・K&K マラヤパインスライス 2切れ
・(B)水 350cc ・K&K 黄桃缶 2切れ
・(B)砂糖 大さじ3 ・K&K みかん缶 100g
・巨峰 16粒 ・グレープジュース 適宜
(1)ゼラチンを50ccの水に振り入れてふやかす。
(2)(B)を火にかけて砂糖を溶かす。
(3)粗熱を取り(1)を混ぜ、冷やしかため、フォークで細かくほぐす。
(4)巨峰は4つ割りにする。
(5)パイナップル・黄桃・キウイは、みかんと同じくらいに切る。
(6)(4)、(5)を混ぜて器に盛り、グレープフルーツジュースを浸る程度に流し込む。
(7)(6)の上にほぐしたゼリーをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
りんご・梨・柿等、季節のフルーツをたっぷり使ってください。
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■牛肉ときのこの混ぜご飯 (9月14日放送)
牛肉ときのこの混ぜご飯 味の素
【 材料(4人分):550kcal/1人 】
・炊き立てごはん 660g ・醤油 大さじ2
・舞茸 1パック ・生姜せん切り 1/2片
・えのき茸 1袋 ・万能葱小口切り 適宜
・牛切落し肉 150g ・切り白ゴマ 適宜
・味の素 ほんだし 小さじ山盛り1 ・七味唐辛子 適宜
・酒 大さじ2 ・手巻用のり 適宜
・みりん 大さじ2 ・サラダ油 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2    
(1)舞茸は根元を切り落とし、ほぐす、えのき茸は根元を切り、長さ半分に切る。
(2)牛肉は2cm幅に切る。
(3)サラダ油で牛肉をほぐしながら炒め、色が変わったらきのこを加え、ほんだしを入れて炒める。
(4)酒・みりん・砂糖・醤油・生姜を順に加えて混ぜ、フタをして弱火で10分程汁気がなくなるまで煮る。
(5)ごはんに(4)を加えて混ぜる。
(6)器に盛り、万能葱を散らし、ごま・七味唐辛子を添え、好みでのりを巻いていただく。

【瀬戸先生のワンポイント】
うどんやスパゲティでもお試しください。
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■サクサクえびフライ (9月21日放送)
サクサクえびフライ 日本ケロッグ
【 材料(4人分):240kcal/1人 】
・無頭エビ 大8尾 ・日本ケロッグ 玄米フレーク 約100g
・塩・コショウ   ・小麦粉 適宜
・ジャガ芋(正味) 300g ・卵 1コ
・(A)パセリみじん切り 大さじ2 ・水 適宜
・(A)粉チーズ 大さじ2 ・揚げ油  
・(A)塩 小さじ1/2 ・キャベツのせん切り  
・(A)コショウ 少々 ・レモン  
(1)エビはカラと背ワタを取り、腹側に4〜5ヶ所切り込みを入れて筋を切り、塩・コショウする。
(2)ジャガ芋は茹でて粉ふきにしてつぶし、(A)を混ぜ8等分する。
(3)(2)を広げてエビを包む。
(4)玄米フレークを粗くつぶす。
(5)(3)に小麦粉をまぶし、卵水をつけフレークをつける。
(6)もう一度卵水とフレークをしっかりつけ、160℃の油で揚げ、キャベツとレモンを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
エビに火が通るようにゆっくり揚げましょう。ジャガ芋を南瓜に変えても美味しい!
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■カレーチャーハン (9月28日放送)
カレーチャーハン エバラ食品、CGC
【 材料(4人分):770kcal/1人 】
・CGC Vパックあらびきウィンナー 6本 ・ピーマン 小4コ
・卵 2コ ・エバラ食品 横濱舶来亭カレーフレーク 1/3袋
・ごはん 茶椀4杯 ・サラダ油 大さじ1
・玉葱 大1コ ・サラダ油 大さじ2
・人参 1/3本 ・塩・コショウ  
(1)ウィンナーは5mm幅の輪切りにする。
(2)卵はほぐす。
(3)玉葱・人参・ピーマンはみじん切りにする。
(4)サラダ油大さじ1で卵をサッと炒め取り出す。
(5)(4)の鍋にサラダ油大さじ2を入れて野菜を炒め、ウィンナーを加える。
(6)(5)にごはんを加え、カレーフレークと塩・コショウで味を付け、最後に卵を戻して大きく混ぜる。

【瀬戸先生のワンポイント】
卵は半熟くらいに炒めましょう。レタスにのせてオシャレなごはんをどうぞ。
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