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  クッキングレシピ
12月7日放送 ぶり菜しゃぶ <協賛> ミツカン
12月14日放送 ほうれん草とサーモンのクリームスパゲティ <協賛> 味の素
12月21日放送 ビーフシチュー <協賛> エスビー
12月28日放送 山芋の香り焼き <協賛> キッコーマン
■ぶり菜しゃぶ (12月7日放送)
ぶり菜しゃぶ ミツカン
【 材料(4人分):150kcal/1人 】
・ブリ刺身用(冊)、ブリしゃぶセット 200g ・わかめ  
・大根   ・(薬味)生わさび  
・人参   ・(薬味)七味唐辛子  
・しめじ   ・(薬味)大根おろし  
・白菜   ・(薬味)小葱  
・長葱   ・ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず  
・貝割れ菜   ※量は人数に合わせてお好みで  
(1)ブリは5cm厚さに切る。
(2)大根、人参はピーラーでむく。
(3)残りの具材は、食べやすい大きさに切る。
(4)鍋に昆布出汁と料理酒大さじ2を入れて煮立たせる。
(5)材料の野菜に火を通し、ブリの刺身をさっとくぐらせ、薬味を入れたかおりの蔵丸搾りゆずでいただく。

【瀬戸先生のワンポイント】
うどんや春雨も一緒にどうぞ。
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■ほうれん草とサーモンのクリームスパゲティ (12月14日放送)
ほうれん草とサーモンのクリームスパゲティ 味の素
【 材料(2人分):578kcal/1人 】
・ほうれん草 100g ・(B)ローリエ 1枚
・玉葱 60g ・味の素 コンソメ 1コ
・生ざけの切身 150g ・牛乳 1カップ
・(A)瀬戸のほんじお 少々 ・瀬戸のほんじお 少々
・(A)コショウ 少々 ・コショウ 少々
・小麦粉 大さじ1 ・(C)水 3リットル
・スパゲティ 160g ・(C)味の素 コンソメ 1.5コ
・(B)酒 大さじ1 ・味の素 オリーヴオイル 大さじ1
・(B)水 1/3カップ    
(1)ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、3cm長さに切る。 玉葱はタテ4等分に切り、更に垂直に1cm幅に切る。
(2)さけは骨を取り1.5cm幅に切り、Aをふり、小麦粉をまぶす。
(3)フライパンにオリーヴオイルを熱し、(1)の玉葱を炒めしんなりしたら、(2)のさけを加え炒め合わせる。
(4)さらに火が通ったら、B、コンソメを加え混ぜ合わせ、フタをして5分程煮、牛乳を加え、塩、コショウで味を調えソースを作る。
(5)鍋にCを入れて沸騰させ、スパゲティをゆでる。ゆで上がる2分前に(1)のほうれん草を加え、1分前でほうれん草と共にザルにあげ水気をきる。
(6)(4)のソースに(5)のスパゲティ、ほうれん草を入れひと混ぜし、器に盛る。

【瀬戸先生のワンポイント】
コンソメでパスタを茹でるとソースとの味がまとまり、一層おいしくなります!
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■ビーフシチュー (12月21日放送)
ビーフシチュー エスビー
【 材料(4人分):420kcal/1人 】
・牛肉 400g ・ブロッコリー 100g
・十六寸豆(乾) 150g ・サラダ油 大さじ1
・玉葱 大1コ ・水 3カップ
・人参 1本 ・塩、コショウ  
・エスビー 隠れ家レストランのこだわりのシチュービーフ 1/2箱
(1)牛肉は一口大に切り、軽く塩、コショウする。
(2)十六寸豆は、戻して固茹でにする。
(3)玉葱は粗みじん切りにする。
(4)人参はすりおろす。
(5)ブロッコリーは小房に分けて固茹でにする。
(6)サラダ油で牛肉、玉葱、人参を炒め、水を加え弱火で鍋のフタを少し開けて20分程煮る。
(7)(6)に(2)の豆を入れ、そのまま10分程煮込み、火を止めてルウを入れて溶かし、(5)のブロッコリーを加え弱火で軽く煮込む。

【瀬戸先生のワンポイント】
ジャガ芋の代わりに豆を!人参嫌いの人にはすりおろして使いましょう。
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■山芋の香り焼き (12月28日放送)
山芋の香り焼き キッコーマン
【 材料(4人分):175kcal/1人 】
・豚肩ロースうす切り 200g ・山芋 200g
・青しそ 10枚 ・サラダ油 大さじ1
・(A)キッコーマン
まろやか丸大豆しょうゆ
大さじ2 ・(B)キッコーマン
まろやか丸大豆しょうゆ
大さじ1
・(A)酒 大さじ1 ・(B)酒 大さじ1
・貝割れ菜 少々    
(1)豚肉にAをまぶす。
(2)山芋は7〜8cm長さで1.5cm角に切り、Bをまぶす。
(3)豚肉をたて長に2〜3枚ずらして広げる。
(4)(3)の豚肉の上に青しそと(2)の山芋をのせて手前から巻く。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)の巻き終わりからころがしながら焼く。
(6)両端を切りそろえ食べやすい大きさに切る。
(7)盛り付けて貝割れ菜を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
余分な油は途中でふき取りましょう。冷めても美味しいので、酒の肴にどうぞ!
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