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  クッキングレシピ
2月1日放送 かりかり梅の軍艦巻 <協賛> 大森屋
2月8日放送 味噌煮込うどん <協賛> マルコメ
2月15日放送 えびのクリームスパゲティ <協賛> 日清フーズ
2月22日放送 わかめとトマトの春サラダ <協賛>リリー
■かりかり梅の軍艦巻 (2月1日放送)
かりかり梅の軍艦巻 大森屋
【 材料(24コ分):440kcal/1人 】
・(A)卵 2コ ・ごはん 800g
・(A)砂糖 大さじ1 ・大森屋 カリカリ梅赤しそ 40g
・(A)塩 少々 ・(C)山芋 100g
・(B)牛豚合挽ミンチ 100g ・(C)塩 少々
・(B)砂糖 大さじ1 ・青しそ 12枚
・(B)塩 少々 ・手巻のり 8枚
・(B)酒 大さじ2    
(1)ごはんにカリカリ梅赤しそを混ぜ、一口大の俵型にする。
(2)Aを鍋に入れ箸4〜5本で混ぜながら、湯煎にかけていり卵を作る。
(3)Bを火にかけ、よく混ぜてそぼろを作る。
(4)山芋を刻み、塩で薄味を付ける。
(5)手巻のりを細長く3等分に切り、ごはんを巻く。
(6)半分に切った青しそと(2)、(3)、(4)を好みでのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
手巻寿司のように好みの具をのせて楽しんで下さい。
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■味噌煮込うどん (2月8日放送)
味噌煮込うどん マルコメ
【 材料(4人分):550kcal/1人 】
・うどん 4玉 ・人参 100g
・マルコメ だし入り料亭の味 大さじ6 ・ごぼう 100g
・水 10カップ ・生椎茸 4コ
・若鶏モモ肉 200g ・油揚げ 大1枚
・大根 200g ・小葱 2〜3本
・南瓜 200g    
(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)油揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、一口大に切る。
(3)他の材料は、1cm厚さの一口大に切る。
(4)鍋に水、鶏肉、根菜を入れて火にかける。
(5)材料がやわらかくなったら、生椎茸、油揚げを入れ味噌を溶き入れる。
(6)うどんを入れ、一煮立ちさせ小葱を散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
味噌は濃いめに溶きましょう。
おろし生姜を添えてどうぞ!!
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■えびのクリームスパゲティ (2月15日放送)
えびのクリームスパゲティ 日清フーズ
【 材料(4人分):432kcal/1人 】
・日清フーズ
マ・マースパゲティ
300g ・無頭ブラックタイガー
(解凍・養殖)
200g
・玉葱みじん切り 1/2コ ・菜の花 1把
・(A)サラダ油 大さじ1 ・白ワイン 大さじ2
・(A)バター 大さじ1 ・牛乳 1 1/2カップ
・粉チーズ 大さじ2    
(1)スパゲティは固茹でにする。
(2)菜の花はサッと茹でて、長さを半分に切る。
(3)えびはカラと背ワタを取り、ワイン蒸しにする。
(4)Aで玉葱を炒め、牛乳と粉チーズを入れる。
(5)(4)にえび、菜の花、スパゲティを入れ塩、コショウし、全体を大きく混ぜてよそう。

【瀬戸先生のワンポイント】
えびに火を通し過ぎないこと、えびの代わりにホタテやカニも合いますよ。
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■わかめとトマトの春サラダ (2月22日放送)
わかめとトマトの春サラダ リリー
【 材料(4人分):105kcal/1人 】
・リリー ご当地自慢
鳴門産カットワカメ
8g トマト 2コ
・茹でたこ 100g ・生姜せん切り 1片
・(A)酢 大さじ2 ・玉葱 1/4コ
・(A)醤油 大さじ1 ・サニーレタス 2〜3枚
・(A)砂糖 小さじ2 ・ゴマ油 大さじ2
(1)わかめは戻して水気を切る。
(2)トマトは皮を湯むきし、種を取り、一口大に切る。
(3)タコはうす切りにする。
(4)玉葱はうす切りにし、水にさらす。
(5)レタスは小さくちぎる。
(6)ゴマ油でしょうがを炒める。
(7)器にレタスを広げ、わかめ、トマト、たこを生姜と混ぜて盛り、玉葱を中心にのせる。
(8)Aをかけ、よく混ぜて取り分ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
トマトは皮をむくとやさしい口あたりになります。わかめの風味をお楽しみ下さい。
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