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  クッキングレシピ
3月1日放送 えびと春野菜のかき揚げ <協賛> オーマイ
3月8日放送 鶏団子と新ジャガの煮物 <協賛> 味の素
3月15日放送 鯛の中華サラダ <協賛> 日本ケロッグ
3月22日放送 マシュマロクリームのデザート <協賛>スドージャム
3月29日放送 トンコツのさっぱり煮 <協賛>サントリー
■えびと春野菜のかき揚げ (3月1日放送)
えびと春野菜のかき揚げ オーマイ
【 材料(4人分):217kcal/1人 】
・玉葱 1/2コ ・アスパラガス 大2本
・人参 50g ・みつば 1/2把
・大葉 8枚 ・揚げ油  
・無頭ブラックタイガー
(解凍・養殖)
200g ・オーマイ 油少なめが
 うれしいまかせて粉
1 1/2カップ
・塩      
(1)えびはカラと背ワタを取り、1〜2cmに切る。
(2)玉葱は1cm角に切る。
(3)アスパラガスは端から1cm幅に切る。
(4)人参は細切りにし、みつばはザク切りにする。
(5)Aを混ぜて3つに分ける。
(6)(えびと玉葱)(えびとアスパラガス)(えびと人参・みつば)に分け、各々を(5)と混ぜる。
(7)えびと玉葱は大場で包み、あとの2種類は小さめにまとめて揚げる。
(8)熱いうちに塩を振る。

【瀬戸先生のワンポイント】
揚げる直前に衣と混ぜましょう。インゲンやごぼうのささがきも一緒にどうぞ!
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■鶏団子と新ジャガの煮物 (3月8日放送)
鶏団子と新ジャガの煮物 味の素
【 材料(4人分):192kcal/1人 】
・(A)生姜みじん切り 小さじ1 ・若鶏ひき肉 150g
・(A)椎茸みじん切り 1枚 ・もめん豆腐 1/2丁
・(A)塩 少々 ・新ジャガ芋 300g
・(B)味の素 ほんだし 4g ・人参 1本
・(B)水 2カップ ・コンニャク 1枚
・(B)うす口醤油 大さじ2 ・きぬさや 適宜
・(B)砂糖 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1
・(B)塩 少々    
(1)豆腐は軽く重石をし、つかんで滑らかにし、鶏ひき肉とAを混ぜる。
(2)コンニャクは下茹でして、一口大に切る。
(3)ジャガ芋、人参は皮をむいて一口大に切る。
(4)サラダ油で(2)、(3)を炒め、Bを入れる。
(5)一煮立ちさせて(1)をスプーンですくって入れ、中火で煮る。
(6)きぬさやにサッと火を通し添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
ジャガ芋と肉団子が煮くずれないよう、火加減に注意して下さい。
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■鯛の中華サラダ (3月15日放送)
鯛の中華サラダ 日本ケロッグ
【 材料(4人分):432kcal/1人 】
・鯛(刺身・冊) 120g ・レタス 3枚
・ゴマ油 大さじ1 ・水菜 1/2把
・(A)醤油 大さじ3 ・ミニトマト 5コ
・(A)酢 大さじ3 ・ピーナッツ 適宜
・(A)砂糖 小さじ1 ・日本ケロッグ
 玄米フレーク
適宜
・(A)豆板醤 小さじ1/2
(1)鯛はうす切りにし、ゴマ油をまぶす。
(2)レタスはせん切りにする。
(3)水菜はザク切りにする。
(4)ミニトマトは4つ割にする。
(5)ピーナッツは粗くきざむ。
(6)レタスと水菜を混ぜて大皿に広げ、真ん中に(1)をのせる。ミニトマト、玄米フレーク、ピーナッツを散らし、食べる直前にAをかけ、よく混ぜて取り分ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
玄米フレークは食べる分ずつかけましょう。バリバリの歯ごたえを楽しんで下さい。
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■マシュマロクリームのデザート (3月22日放送)
マシュマロクリームのデザート スドージャム
【 材料(4人分):185kcal/1人 】
・マシュマロ 24コ イチゴ 4コ
・プレーンヨーグルト 1カップ ・スドージャム信州須藤100%
 フルーツ ブルーベリー
大さじ6
(1)マシュマロとプレーンヨーグルトを混ぜて2時間程置く。
(2)器にブルーベリージャムを広げ、マシュマロとヨーグルトを大きく混ぜて真ん中に盛り、イチゴを飾る。

【瀬戸先生のワンポイント】
混ぜてねかせる時間が長い程、クリーミーに仕上がります。季節のフルーツを添えて下さい。
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■トンコツのさっぱり煮 (3月29日放送)
トンコツのさっぱり煮 サントリー
【 材料(4人分):266kcal/1人 】
・トンコツ 500g ・サラダ油 大さじ1
・茹で卵 2コ ・ブロッコリー 1/2株
・(A)サントリー黒烏龍茶 700cc ・(A)醤油 大さじ3
・(A)砂糖 大さじ2 ・(A)酒 大さじ2
(1)トンコツはサラダ油で表面を焼き下茹でし、余分な油を取る。
(2)ブロッコリーは茹でて軽く塩を振る。
(3)Aとトンコツを火にかけ、煮立ったら茹で卵を入れ中火にする。
(4)卵が茶色く色付いたら取り出し、8つ割りにする。
(5)鍋の水気がなくなってきたらトンコツを器に盛り、ブロッコリーと卵を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
味がしみて、お弁当にピッタリです。豚バラ肉の固まりや鶏肉でもお試し下さい。
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