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  クッキングレシピ
7月5日放送 焼きカレー <協賛> エスビー
7月12日放送 ひじきの信田巻 <協賛> リリー
7月19日放送 うなぎの中華風混ぜごはん <協賛>かどや製油
7月26日放送 ポークウィンナーのパンケーキ <協賛> 森永製菓・CGC
■焼きカレー (7月5日放送)
焼きカレー エスビー
【 材料(4人分):663kcal/1人 】
・豚ひき肉 200g ・水 600cc
・にんにく 2片 ・(A)サラダ油 大さじ1
・玉葱 1 1/2コ ・(A)バター 大さじ2
・ピーマン 1コ ・ごはん 600g
・トマト 1コ ・クッキングチーズ 適宜
・エスビー 王室料理人 地中海カレー(辛口) 1/2箱    
(1)にんにく、玉葱、ピーマンはみじん切りにする。
(2)トマトは皮と種子を取り、1cm角に切る。
(3)(A)でにんにく、玉葱、ピーマンの順に炒め、しんなりしたら1/3をごはんと混ぜる。
(4)残り2/3に豚ひき肉を加えて、しっかり火を通し、水を入れる。
(5)煮立ったらアクを取り、弱火で10分置いて火を止め、ルウを溶かし、再び弱火で5〜6分煮込む。
(6)器にごはんを広げ、カレーをかけ、チーズを散らし、180℃のオーブンで焼く。
(7)チーズが溶けたら取り出し、角切りトマトをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
カレーはやわらかめに作ってください。滑らかさを出すために材料はきざんで使いましょう。
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■ひじきの信田巻 (7月12日放送)
ひじきの信田巻 リリー
【 材料(4人分):220kcal/1人 】
・リリー 五目ひじき だし付き 1袋 ・小麦粉 少々
・もめん豆腐 1丁 ・生椎茸 8コ
・鶏ひき肉 150g ・アスパラ 4本
・油揚げ 大2枚    
(1)五目ひじきを水で戻し、洗ってザルに上げる。
(2)豆腐は重石をして、しかっり水を切る。
(3)油揚げを開いて油抜きする。
(4)豆腐をこねて滑らかにし、鶏ひき肉を混ぜ五目ひじきと液体だしを加える。
(5)油揚げの内側に小麦粉を振り、(4)の半分を広げて手前から巻く。
(6)巻き終わりは爪楊枝で留める。
(7)フライパンでころがしながら、中火がやや弱めの火加減で火を通し、一口大に切る。
(8)焼いた野菜を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
油揚げがこげ易いので、注意してゆっくり焼きましょう。
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■うなぎの中華風混ぜごはん (7月19日放送)
うなぎの中華風混ぜごはん かどや製油
【 材料(4人分):507kcal/1人 】
・炭火手焼きうなぎ 1尾 ・豆板醤 小さじ1
・にんじん 小1/2本 ・甜麺醤 大さじ1
・きゅうり 2本 ・うなぎのたれ 1袋
・塩 少々 ・かどや製油 金印純正ごま油 大さじ2
・卵 3コ ・ごはん 600g
・白ゴマ 大さじ2    
(1)うなぎは2cm角に切る。
(2)にんじんはイチョウ切りにし、きゅうりは半月に切り、それぞれ塩をし、しんなりしたら絞る。
(3)卵は湯煎にかけていり卵にする。
(4)ごま油で豆板醤を炒め、にんじん、きゅうりを炒め、甜麺醤とうなぎのたれを混ぜる。
(5)ごはんに(4)と白ゴマを混ぜてよそい、いり卵とうなぎを散らす。
【瀬戸先生のワンポイント】
いり卵は油を使わずに湯煎にかけて、やわらかく作りましょう。
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■ポークウィンナーのパンケーキ (7月26日放送)
ポークウィンナーのパンケーキ 森永製菓・CGC
【 材料(4人分):247kcal/1人 】
・CGC Vパックポークウィンナー 5本 ・(A)森永製菓 ホットケーキミックス 150g
・ピーマン 1コ ・(A)塩 小さじ1/2
・パプリカ(赤・オレンジ) 各1/2コ ・(A)粗挽きコショウ 少々
・バター 適宜 ・(A)水 100cc
    ・(A)卵 1コ
(1)ウィンナーは半月切りにする。
(2)ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。
(3)(A)をよく混ぜ、(1)、(2)を加える。
(4)ボウルにバターを塗り(3)を流し入れ、強火で15分〜20分蒸す。
(5)ゴムベラでボウルから取り出す。

【瀬戸先生のワンポイント】
バターをたっぷり塗った方がボウルからはずし易いです。ベーコン、ハム、コーン等好みの具材で作ってください。
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