プラッセ&だいわ
イベント情報 だいわニュース お店案内 クッキングレシピ 牛肉トレーサビリティ ポイントカード 会社案内 採用情報
    HOME クッキングレシピ クッキングレシピ 8月放送分
クッキングレシピ
■クッキングレシピ  
■2015年
■2014年
■2013年
■2012年
■2011年
■2010年
■2009年
□12月放送分
□11月放送分
□10月放送分
□9月放送分
□8月放送分
□7月放送分
□6月放送分
□5月放送分
□4月放送分
□3月放送分
□2月放送分
□1月放送分
■2008年
■2007年
■2006年
  クッキングレシピ
8月2日放送 山かけそーめん <協賛> フクナガ
8月9日放送 牛肉と団子の中華炒め <協賛> 白ゆり
8月16日放送 かぼちゃと豚肉の卵とじ煮 <協賛>味の素
8月23日放送 サンマのソテー野菜ソース <協賛> Jオイルミルズ
8月30日放送 鶏肉のオレンジ風味 <協賛> 白ゆり
■山かけそーめん (8月2日放送)
山かけそーめん フクナガ
【 材料(4人分):399kcal/1人 】
・フクナガ 島原手のべ素麺 6束 ・無頭ブラックタイガー 12尾
・山芋 400g ・白すりゴマ 大さじ4
・オクラ 4本 ・小葱 4〜5本
・みょうが 4コ ・貝割れ菜 1パック
・大葉 10枚 ・(かけつゆ)みりん 大さじ4
・きゅうり 1本 ・(かけつゆ)濃口醤油 大さじ4
・あげ玉 適宜 ・(かけつゆ)出し汁 2カップ
・わさび 適宜    
(1)そーめんはかた茹でにし、水洗いしてザルにあげる。
(2)えびはカラと背ワタを取る。
(3)山芋はすりおろし、白すりゴマと混ぜる。
(4)オクラと小葱は小口切りにする。
(5)みょうがはうすい半月切りにする。
(6)貝割れ菜はザク切りにし、大葉はせん切りにする。
(7)きゅうりは半月切りにし、塩少々をまぶし、しんなりしたら絞る。
(8)器にそーめんをのせ(3)をかけ、えびときざんだ具をのせる。
(9)みりんを火にかけてアルコールを飛ばし、醤油と出し汁を混ぜてかけつゆを作り、(8)にかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
そーめんの茹ですぎに注意!そーめんとかけつゆは冷たくして食べましょう。
このページのトップにもどる
■牛肉と団子の中華炒め (8月9日放送)
牛肉と団子の中華炒め 白ゆり
【 材料(4人分):330kcal/1人 】
・(A)白ゆり ご当地自慢新潟産
こしひかり米上新粉
100g ・(B)オイスターソース 大さじ1
・(A)水 大さじ6 ・(B)醤油 大さじ1
・(A)塩 少々 ・(B)酒 大さじ2
・牛カルビ焼肉用 200g ・(B)砂糖 大さじ1
・なす 1本 ・(B)スープ 1カップ
・小松菜 1束 ・(C)片栗粉 大さじ1 1/2
・しめじ 1袋 ・(C)水 大さじ2
・人参 1/2本 ・サラダ油 大さじ2
(1)Aはこねて滑らかにし、一口大に丸めて平らに押さえる。熱湯で茹でておく。
(2)牛肉は一口大に切る。
(3)なすは、1cm厚さの斜め半月切り。
(4)小松菜は、3〜4cmのザク切り。
(5)しめじはほぐす。
(6)人参は茹でて短冊切りにする。
(7)サラダ油で(2)〜(6)を炒め、Bと団子を入れ煮立たせる。
(8)Cでとろみをつける。

【瀬戸先生のワンポイント】
団子に下味をつけましょう。野菜たっぷりにケチャップ味も美味!
このページのトップにもどる
■かぼちゃと豚肉の卵とじ煮 (8月16日放送)
かぼちゃと豚肉の卵とじ煮 味の素
【 材料(4人分):277kcal/1人 】
・かぼちゃ(正味) 200g ・(A)水 2カップ
・豚ばら肉(2〜3cm厚さ) 6枚 ・(A)醤油 大さじ2
・にら 2/3束 ・(A)酒 大さじ2
・卵 2コ ・(A)砂糖 大さじ2
・味の素 ほんだしスティック(SK-26) 1本    
(1)かぼちゃはワタと種を取り、4p長さ、1p幅に切る。
(2)豚肉は一口大に切る。
(3)にらは3p長さに切る。
(4)卵は溶きほぐしておく。
(5)鍋にほんだしとAを熱し、かぼちゃ、豚肉を入れ弱めの中火でアクを取りながら5分程煮る。
(6)かぼちゃに火が通ったらにらを入れ、1分くらいしたら溶き卵を廻しかけ、フタをして弱火で1分ほど煮る。

【瀬戸先生のワンポイント】
かぼちゃの煮え過ぎに注意しましょう。ジャガ芋でもお試しください。
このページのトップにもどる
■サンマのソテー野菜ソース (8月23日放送)
サンマのソテー野菜ソース Jオイルミルズ
【 材料(4人分):440kcal/1人 】
・生サンマ 4尾 ・粒コーン 大さじ4
・塩、コショウ   ・Jオイルミルズ 健康サラサラ 大さじ2
・小麦粉   ・カレー粉 小さじ1
・Jオイルミルズ 健康サラサラ   ・小麦粉 大さじ2
・玉葱 1/2コ ・スープ 1/2カップ
・ズッキーニ 1本 ・牛乳 1カップ
・トマト 1コ ・塩、コショウ  
(1)サンマは頭と尾を取り、長さを半分にする。内臓を取り皮目に斜めの切り込みを入れる。
(2)塩、コショウ、小麦粉をまぶし油焼きする。
(3)野菜は1cm角に切る。
(4)サラダ油で野菜を炒め、カレー粉を入れ香りが出たら、小麦粉を加える。
(5)スープと牛乳でのばし、3〜4分煮込んでとろみがついたら、塩、コショウで味を調える。
(6)器に(5)を広げ、サンマをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
カレーの風味で生臭みを消しましょう。サンマをカリッと揚げて香ばしくしてください。
このページのトップにもどる
■鶏肉のオレンジ風味 (8月30日放送)
鶏肉のオレンジ風味 白ゆり
【 材料(4人分):295kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・(A)白ゆり 瀬戸内みかんジュース 1カップ
・塩、コショウ   ・(A)醤油 大さじ1/2
・白ゆり 瀬戸内みかんジュース 1/2カップ ・(A)ケチャップ 大さじ2
・片栗粉   ・(A)片栗粉 大さじ1
・揚げ油   ・(A)塩、コショウ  
・パセリ 適宜 ・みかん 適宜
(1)鶏肉は一口大に切り、塩、コショウし、みかんジュースに20分程漬ける。
(2)鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
(3)Aを鍋に入れて火をかけ、とろみがついたら鶏肉を入れて味をからませる。
(4)パセリとみかんをかざる。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉の塩、コショウは強めにしましょう。余分な粉は落として揚げたください。ソースとからませる時は手早く!
このページのトップにもどる
お店検索 鹿児島市地区 川薩地区 北薩地区 南薩地区 大隅地区 種子島地区 奄美大島 宮崎地区 TSUTAYA
ご意見・お問い合わせ 個人情報保護方針