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  クッキングレシピ
9月6日放送 鮭と青味野菜のお好み焼き <協賛> ニッスイ
9月13日放送 ジャガ芋のキムチ鍋 <協賛> 永谷園
9月20日放送 きのこの炊き込みご飯 <協賛>味の素
9月27日放送 ウインナソーセージとちくわのミニ串揚げ <協賛> ケロッグ、CGC
■鮭と青味野菜のお好み焼き (9月6日放送)
鮭と青味野菜のお好み焼き ニッスイ
【 材料(4人分):261kcal/1人 】
・ニラ 2把 ・(A)小麦粉 100g
・ミツバ 1把 ・(A)水 大さじ5
・大葉 20枚 ・(A)マヨネーズ 大さじ2
・ニッスイ 焼さけあらほぐし 1ビン ・(A)塩 少々
・白ゴマ 大さじ2 ・卵 2コ
・サラダ油 大さじ1 ・マヨネーズ 適宜
・お好み焼ソース 適宜    
(1)ニラ、ミツバは1〜2cmのザク切りにし、大場は短めの細切りにする。
(2)卵をほぐし、焼さけと混ぜる。
(3)(1)とAをボウルに入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れ、中火にする。
(5)全体に白ゴマを散らし、(2)を回しかけ、フタをして4〜5分置く。
(6)一度返して両面を焼く。
(7)好みでマヨネーズとお好み焼ソースをつける。

【瀬戸先生のワンポイント】
大場を沢山使うと、ニラの臭みが抑えられます。ビタミンAをたっぷりとって夏バテ解消!
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■ジャガ芋のキムチ鍋 (9月13日放送)
ジャガ芋のキムチ鍋 永谷園
【 材料(4人分):458kcal/1人 】
・ジャガ芋 5コ ・豚バラうす切り 200g
・きのこ(3〜4種類) 600g ・ブロッコリー 1株
・永谷園 おいしさギュッと鍋つゆの素 キムチ鍋 2袋 ・水 700ml
(1)ジャガ芋は皮をむいて1コを4〜6つに切り、強火でサッと素揚げにする。
(2)豚肉は長さを半分に切る。
(3)きのこは大きめにほぐす。
(4)ブロッコリーは小房に分ける。
(5)鍋にキムチ鍋つゆ2袋と水700mlを入れ、一煮立ちさせる。
(6)具を加えて強火にし、煮立ったら中火にして具に火を通す。

【瀬戸先生のワンポイント】
ジャガ芋は表面だけサッと揚げて、煮くずれを防ぎます。
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■きのこの炊き込みご飯 (9月20日放送)
きのこの炊き込みご飯 味の素
【 材料(4人分):428kcal/1人 】
・しいたけ 100g ・(A)酒 大さじ2
・しめじ 200g ・(A)みりん 大さじ2
・油揚げ 1枚 ・(A)醤油 大さじ1/2
・米 2合 ・(A)瀬戸のほんじお 小さじ1
・水 2合 ・味の素 ほんだし 小さじ1
・生秋鮭切身 2切れ ・ミツバ 少々
(1)米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
(2)しいたけは石づきを取り、半分に切り、端から5mm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、長さを半分に切りほぐす。
(3)きのこ類とほんだしとAを混ぜ、10分くらい置く。
(4)油揚げは油抜きをし、たて3等分にし、よこ5mm幅に切る。
(5)鮭は焼いて大きくほぐし、ミツバは1〜2cmのザク切りにする。
(6)炊飯器に米と水を入れ、油揚げときのこを汁ごと入れて炊く。
(7)炊き上がったら大きく混ぜてよそい、鮭とミツバを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
きのこの種類が多いほど風味が豊かです。主食は薄味に仕上げるのがコツです。
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■ウインナソーセージとちくわのミニ串揚げ (9月27日放送)
ウインナソーセージとちくわのミニ串揚げ ケロッグ、CGC
【 材料(4人分):460kcal/1人 】
・CGC Vパックあらびきポークウインナー 8本 ・(A)小麦粉 80g
・ちくわ 2本 ・(A)粉チーズ 大さじ2
・オクラ 2本 ・(A)水 大さじ7
・ケロッグ 玄米フレーク 3カップ ・爪楊枝  
・揚げ油   ・パセリ  
・レモン      
(1)ウインナソーセージに爪楊枝をたてに刺しておく。
(2)オクラを縦半分に切り、上下を逆さに合わせ、ちくわの穴に差し込み4等分に切る。
(3)2コずつ楊枝に刺す。
(4)玄米フレークをつぶして細かくする。
(5)楊枝に刺したウインナとちくわに各々Aと玄米フレークをまぶし、180℃の油で揚げる。
(6)パセリとレモンを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
濃い上げ色にならによう、素早く揚げましょう。フレークのサクサク感を楽しんでください。辛子も添えてどうぞ!
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