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  クッキングレシピ
1月3日放送 ひとくちスイートポテト <協賛> UCC
1月10日放送 肉そば <協賛> ヒガシマル
1月17日放送 オイルサーディンのスナック2種 <協賛> リリー
1月24日放送 れんこんとキムチのお好み焼き <協賛>マルトモ
1月31日放送 かきの味噌煮丼 <協賛>永谷園
■ひとくちスイートポテト (1月3日放送)
11:45からの放送予定です。
ひとくちスイートポテト UCC
【 材料(4人分):151kcal/1人 】
・さつま芋(正味) 300g ・(A)バター 30g
・レーズン 適宜 ・(A)砂糖 50g
・くるみ 適宜 ・(A)牛乳 大さじ2
・溶き卵 少々 ・(A)塩 少々
(1)さつま芋は皮を厚めにむき、乱切りにし、茹でてつぶす。
(2)(1)にAを入れて混ぜながら、1〜2分火にかけ10等分する。
(3)レーズンは熱湯に2〜3分浸し、水けを拭き取る。
(4)(2)のさつま芋にレーズンを入れてたいこ型にし、上にくるみをうめ込む。
(5)くるみの側に溶き卵をつけ、オーブントースターでこげ目がつくまで焼く。

【瀬戸先生のワンポイント】
さつま芋は皮を厚めにむかないと出来上がりが黒くなるので注意!くるみの代わりにアーモンドや黒ゴマもどうぞ。
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■肉そば (1月10日放送)
肉そば ヒガシマル
【 材料(4人分):461kcal/1人 】
・ヒガシマル 細ゆでそば 400g ・(A)出し汁 8カップ
・牛小間切れ 250g ・(A)酒 大さじ2
・白葱 1本 ・(A)砂糖 大さじ2
・ホーレン草 1/3束 ・(A)うす口醤油 大さじ5
・かまぼこ 4切れ ・生椎茸 4枚
(1)白葱は1〜2cm暑さの斜め切りにする。
(2)ホーレン草は茹でて4〜5cmに切る。
(3)生椎茸は半分に切る。
(4)Aを煮立て、牛肉、白葱、生椎茸を入れて火を通す。
(5)丼に茹でたそばを入れ、具をのせ、熱いつゆをかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
おつゆがにごらないように、出し汁が煮立ってから肉を入れましょう。
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■オイルサーディンのスナック2種 (1月17日放送)
オイルサーディンのスナック2種 リリー
【 材料(4人分):201kcal/1人 】
・リリー オイルサーディン 1缶 ・小麦粉
・ジャガ芋 200g ・溶き卵
・パセリみじん切り 大さじ2 ・サラダ油
・粉チーズ 大さじ2 ・レモン  
・粗挽きコショウ 少々 ・ミニトマト  
・春巻の皮 4枚 ・パセリ  
(1)ジャガ芋は茹でてつぶす。
(2)ジャガ芋に油を切ったオイルサーディンをつぶしながら混ぜ、パセリ、粉チーズ、粗挽きコショウを入れる。
(3)(2)を16コに分ける。
(4)春巻の皮を半分に切り、混ぜた具をのせて棒状に巻き、水で端をとめ、油焼きして食べやすい長さに切る。
(5)残りの8コは丸めて上下をおさえ小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ両面を油焼きにする。
(6)レモン、ミニトマトを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
ギョーザの皮で包んだり、アルミカップに入れてチーズをのせてトースターで熱々もどうぞ!。
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■れんこんとキムチのお好み焼き (1月24日放送)
れんこんとキムチのお好み焼き マルトモ
【 材料(4人分):205kcal/1人 】
・若鶏ミンチ 100g ・卵 1コ
・白菜キムチ 100g ・サラダ油 大さじ1
・れんこん 150g ・アルトモ 直火焼ソフトけずり 約1カップ
・キャベツ 150g ・青のり 適宜
・長芋 200g ・お好み焼きソース 適宜
・小葱 5本 ・マヨネーズ 適宜
・小麦粉 大さじ3
(1)白菜キムチ、れんこん、キャベツ、長芋は粗みじん切りにする。
(2)小葱は小口切りにする。
(3)(1)、(2)と若鶏ミンチ、小麦粉、卵をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
(4)油を熱したフライパンに(3)を入れ、フタをして弱めの中火で5分置き、返してフタをはずして5分置いて取り出す。
(5)好みでソースやマヨネーズを塗り、削り節や青のりをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
長芋のぬめりが出るまで、よく混ぜて下さい。れんこんの代わりにジャガ芋や里芋も美味!
■かきの味噌煮丼 (1月31日放送)
かきの味噌煮丼 永谷園
【 材料(4人分):400kcal/1人 】
・牡蠣 400g ・水 600g
・ごぼう 100g ・永谷園 みそ汁太郎 4本
・もめん豆腐 1/4丁 ・貝 小松菜
・白葱 1本 うす口醤油 大さじ1 1/3
・ちくわ 小2本 4コ
・ごはん
(1)牡蠣は塩水でていねいに洗って水気を切る。
(2)ごぼうはささがきにする。
(3)豆腐は一口大に切る。
(4)白葱とちくわは斜め切りにする。
(5)材料は4等分する。
(6)小鍋に1人分の水150ccを入れ、ごぼうを入れて一煮立ちしたら中火にし、味噌とうす口醤油小さじ1を溶き入れる。
(7)(6)に1人分の材料を入れ、牡蠣に火が通ってふっくらしたら溶き卵を回しかけ、ごはんの上にのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
牡蠣は火が通ってふっくらした時が食べ頃です。火の通しすぎに注意しましょう。
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