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  クッキングレシピ
2月7日放送 豚肉と大根の味噌煮 <協賛> マルコメ
2月14日放送 泡雪のチョコクリーム <協賛> リリー
2月21日放送 春のクリームスパゲティ <協賛> 日清フーズ&CGC
2月28日放送 春の香り揚げ <協賛> 大森屋
■豚肉と大根の味噌煮 (2月7日放送)
豚肉と大根の味噌煮 マルコメ
【 材料(4人分):300kcal/1人 】
・国産 豚バラブロック 300g ・(A)マルコメ 液みそ合わせ 大さじ5
・大根 600g ・(A)砂糖 大さじ2
・菜の花 1束 ・(A)酒 大さじ2
・生姜(うす切り) 20g ・(A)水 3カップ
(1)豚肉は1cm厚さの一口大に切る。表面を焼いて余分な油を取る。
(2)大根は皮をむき、1cm厚さの一口大に切る。
(3)菜の花は茹でて長さを半分に切る。
(4)鍋に(1)、(2)、生姜、Aを入れ、煮立ったらアクを取る。
(5)中火にして落としぶたをし、30分〜40分煮込む。
(6)菜の花と共に盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
豚肉の油を取ってサッパリ仕上げましょう。煮汁が少し残る程度で盛り付けると、出来上がりがきれいです。
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■泡雪のチョコクリーム (2月14日放送)
泡雪のチョコクリーム リリー
【 材料(4人分):220kcal/1人 】
・卵白 2コ分 ・リリー 山形産果実ミックス 1缶
・チョコレート 60g ・生クリーム 約1/2カップ
(1)卵白はかたく泡立てる。スプーンですくって熱湯に浮かせ、途中で返して火を通し、水気を切る。
(2)チョコレートを刻みボウルに入れ、温めた生クリームを注いで混ぜる。器に流し、広げる。
(3)果実ミックスは1〜2cm角に切る。
(4)チョコクリームの上に泡雪をのせ、まわりに果実ミックスを盛る。

【瀬戸先生のワンポイント】
チョコのかたさは生クリームで決めます。チョコレートを火にかけず、熱いクリームで溶かして下さい。
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■春のクリームスパゲティ (2月21日放送)
春のクリームスパゲティ 日清フーズ&CGC
【 材料(4人分):368kcal/1人 】
・日清フーズ
マ・マースパゲティ 1.8mm
300g ・スナックエンドウ 80g
・CGC Vパックロースハム 3枚 ・牛乳 1カップ
・にんにく 1片 ・サラダ油 大さじ1
・塩、コショウ 少々 ・粉チーズ 大さじ2
(1)スナックエンドウはスジを取る。
(2)ハムは粗く刻む。
(3)にんにくはみじん切りにする。
(4)たっぷりの熱湯でスパゲティを茹で、茹で上がる2分前にスナックエンドウを入れ、1分後にザルに返す。
(5)サラダ油でにんにくを炒め、牛乳を入れる。
(6)牛乳が温まったら(4)を入れ、塩、コショウ、粉チーズを混ぜて盛りつけ、ハムをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
スパゲティの茹ですぎに注意しましょう。お好みの春野菜を一緒に茹でて下さい。
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■春の香り揚げ (2月28日放送)
春の香り揚げ 大森屋
【 材料(4人分):240kcal/1人 】
・えび(無頭ブラックタイガー) 8尾 ・塩わかめ 40g
・アスパラ 4本 ・シューマイの皮 4枚
・大森屋 2種のお茶づけ10袋
(のり)1 1/2袋 (うめ)1 1/2袋
・(A)小麦粉 1/2カップ
・他に小麦粉 適宜 ・(A)水 2/3カップ
・揚げ油 ・レモン
(1)えびはカラと背ワタを取り、内側に2〜3ヶ所切り込みを入れて伸ばす。
(2)塩わかめは洗って熱湯に浸し、絞ってザク切りにする。
(3)アスパラは長さを半分に切る。
(4)えびにのり茶づけ1袋をまぶし、小麦粉をつけAをつけて油で揚げる。
(5)わかめにのり茶づけ1/2袋をまぶし、Aを大さじ2杯加えて混ぜ、一口大にまとめて揚げる。
(6)シューマイの皮を広げAを全体に塗り、お茶づけうめを散らし、アスパラを巻いて揚げ、半分に切る。
(7)各々盛り付けてレモンを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
わかめはしっかり水を切ってカラリと揚げましょう。白身魚や鶏肉でもお試し下さい。
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