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  クッキングレシピ
5月2日放送 鶏肉とキャベツの蒸し焼き <協賛> 天塩
5月9日放送 サクサクえびカツ <協賛> リリー
5月16日放送 焼豚の卵チャーハン <協賛> エスビー
5月23日放送 そば寿司 <協賛> 五木
5月30日放送 高野豆腐のそぼろあんかけ <協賛> シマヤ
■鶏肉とキャベツの蒸し焼き (5月2日放送)
鶏肉とキャベツの蒸し焼き 天塩
【 材料(4人分):235kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 400g ・玉葱 1コ
・キャベツ 500g ・天塩 天塩 適宜
・粗挽コショウ 適宜 ・バター 大さじ2
・パセリみじん切り 適宜    
(1)鶏肉は4〜5cm角に切り、軽く塩、コショウし表面を焼く。
(2)玉葱はたてに1cm幅に切り、キャベツは5〜6cm角に切る。
(3)鍋に軽く塩、コショウして混ぜた野菜を入れ、ところどころにバターを散らす。
(4)鶏肉を上にのせ、弱めの中火で10分間蒸し焼きにする。
(5)最後にパセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉は油を使わすに焼いて、余分な脂を取りましょう。バターの風味と春キャベツの甘みを楽しんで下さい。
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■サクサクえびカツ (5月9日放送)
サクサクえびカツ リリー
【 材料(4人分):350kcal/1人 】
・無頭ブラックタイガー 300g ・茹で筍 80g
・干椎茸 2コ ・(A)片栗粉 大さじ1
・生姜みじん切り 小さじ1 ・(A)酒 大さじ1
・リリー
五穀フレークプレーン
適宜 ・(A)塩 小さじ1
・揚げ油 ・(A)卵 1/2コ
(1)えびはカラと背ワタを取り、こまかくたたく。
(2)筍と椎茸は粗くきざむ。
(3)(1)、(2)、生姜、Aをよく混ぜ、8等分する。
(4)フレークをまぶし、小判型にし170℃で揚げ、パセリを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
五穀フレークは、パン粉をちがう食感が楽しめます。熱々をどうぞ!
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■焼豚の卵チャーハン (5月16日放送)
焼豚の卵チャーハン エスビー
【 材料(4人分):348kcal/1人 】
・お米 2合 ・エスビー 穀物充実七種の穀物と発芽玄米ごはんの素 1袋
・卵 3コ ・焼豚 80g
・干椎茸 2コ ・ピーマン 2コ
・玉葱 1/2コ ・サラダ油 大さじ3
・塩 小さじ1/2 ・コショウ 少々
・醤油 少々
(1)炊き上げた発芽玄米入りのごはん(茶碗4杯)と溶き卵を混ぜる。
(2)焼豚は1cm角に切る。
(3)椎茸、ピ−マン、玉葱は粗みじん切りにする。
(4)サラダ油で(3)を炒め、全体に火が通ったら(1)を入れ、中火にしてごはんをほぐしながらしっかり火を通す。
(5)ごはんがバラバラになったら焼豚を混ぜ、塩、コショウと醤油で味を付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
ごはんを入れたら火を弱くすること。ごはんがバラバラになるまでしっかり炒めて下さい。
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■そば寿司 (5月23日放送)
そば寿司 五木
【 材料(4人分):295kcal/1人 】
・五木 山芋入りそば 2束 ・きゅうり 1本
・かまぼこ 1本 ・卵焼き 適宜
・のり 6枚 ・そばつゆ 適宜
(1)そばは茹でて水洗いしザルにあげる。
(2)きゅうり、かまぼこ、卵焼きは1cm角の棒状に切る。
(3)のりを広げ、そばを横長に広げ(2)を中心にのせて巻く。
(4)食べやすい大きさの輪切りにする。

【瀬戸先生のワンポイント】
しっかり巻いて一口で食べられる大きさに切りましょう。奈良漬等も巻いて下さい。
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■高野豆腐のそぼろあんかけ (5月30日放送)
高野豆腐のそぼろあんかけ シマヤ
【 材料(4人分):201kcal/1人 】
・高野豆腐 4コ ・(B)水 1カップ
・(A)水 2カップ ・(B)シマヤ こんぶだしの素 1/2本
・(A)シマヤ こんぶだしの素 1/2本 ・(B)醤油 小さじ1
・(A)酒 大さじ1 ・(B)砂糖 小さじ1
・(A)醤油 小さじ1/2 ・(B)塩 少々
・(A)塩 小さじ1/2 ・(C)片栗粉 小さじ1
・(A)砂糖 大さじ1 ・(C)水 大さじ1
・生姜みじん切り 小さじ1 ・(そぼろあん)豚挽き肉 100g
・茹で筍 50g ・(そぼろあん)葱みじん切り 大さじ2
・グリンピース 30g ・サラダ油 大さじ1/2
(1)高野豆腐は戻して水気を切り、1枚を6つに切る。Aで煮含める。
(2)サラダ油で葱、生姜、焼肉、筍を炒めBを入れる。
(3)一煮立ちさせてCでとろみをつけ、グリンピースを混ぜる。
(4)高野豆腐の上から(3)をかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
高野豆腐はスポンジと一緒です。流水の下で押し洗いして汚れを出しましょう。調味料を煮立てて入れて下さい。
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