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  クッキングレシピ
6月6日放送 豚肉のマリネサンド <協賛> 森永製菓
6月13日放送 豚肉と夏野菜の焼きうどん <協賛> 味の素
6月20日放送 豚骨のピリカラ煮込み <協賛> エバラ
6月27日放送 うなぎのサラダ風スパゲティ <協賛> 日清フーズ
■豚肉のマリネサンド (6月6日放送)
豚肉のマリネサンド 森永製菓
【 材料(4人分):350kcal/1人 】
・豚ロースしゃぶしゃぶ用 200g ・(A)サラダ油 大さじ3
・ピーマン 2コ ・(A)酢 大さじ1 1/2
・パプリカ 1コ分 ・(A)塩 小さじ1
・玉葱 1/2コ ・(A)マスタード 小さじ1
・レタス 適宜 ・(A)コショウ 少々
・バター 適宜 ・フランスパン 1本
・森永製菓 牛乳で飲むココア 適宜 ・牛乳 適宜
(1)豚肉はサッと茹でる。
(2)ピーマン、パプリカは1cm幅の細切りにする。
(3)玉葱はたてうす切りにする。
(4)レタスは食べやすくちぎる。
(5)(A)にレタス以外を入れて混ぜる。
(6)フランスパンに切りこみを入れ、バターを塗り(5)をレタスとはさむ。
(7)牛乳で飲むココアと食べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
パンにドレッシングが染み込まないようバターを塗って下さい。
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■豚肉と夏野菜の焼きうどん (6月13日放送)
豚肉と夏野菜の焼きうどん 味の素
【 材料(1人分):450kcal/1人 】
・豚バラうす切り 50g ・(A)醤油 大さじ1
・葱 1/2本 ・(A)酒 大さじ1
・キャベツ 1枚 ・オクラ 2本
・パプリカ 1/4個 ・ベビーコーン 2本
・紅生姜 適宜 ・サラダ油 大さじ1
・ゆでうどん 1玉 ・水 大さじ1
・味の素 ほんだしスティックSK-26 小さじ2/3 ・コショウ 少々
(1)豚肉はひと口大に切る。
(2)葱は斜めうす切りにし、キャベツはザク切りにする。
(3)オクラはひと口大の斜め切りにする。
(4)パプリカは1cm幅の細切りにし、ベビーコーンは2〜3cmに切る。
(5)サラダ油で豚肉、野菜の順に炒める。
(6)キャベツがしんなりしたらうどんを入れ、水を加えてほぐし、ほんだしと(A)を加えてさらに炒め、コショウをふり、器に盛り、紅生姜を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
夏野菜をたっぷり使って、彩りよく手早く仕上げましょう。
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■豚骨のピリカラ煮込み (6月20日放送)
豚骨のピリカラ煮込み エバラ
【 材料(4人分):251kcal/1人 】
・豚骨 800g ・(A)エバラ 黄金の味 大さじ4
・赤唐辛子 2本 ・(A)酒 1/2カップ
・にんにく 2片 ・(A)砂糖 大さじ2
・生姜うす切り 5〜6枚 ・(A)ケチャップ 大さじ2
・キャベツのせん切り 適宜 ・(A)水 4カップ
・トマト 1コ
(1)豚骨はフライパンで直接焼いて表面にこげ目をつける。熱湯をかけ、脂を取る。
(2)唐辛子は種子を取る。
(3)にんにくはうす切りにする。
(4)鍋にAと材料全部を入れ、煮立ったら中火にする。
(5)アクと脂をこまめに取り、水気がなくなるまで煮詰める。
(6)キャベツ、トマトと共に盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
余分な脂を取ってカロリーを下げましょう。味がしっかり付いていますから、キャベツとからめて食べて下さい。
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■うなぎのサラダ風スパゲティ (6月27日放送)
うなぎのサラダ風スパゲティ 日清フーズ
【 材料(4人分):577kcal/1人 】
・日清フーズ マ・マースパゲティ 300g ・(A)うなぎ(国内産) 1尾
・きゅうり 1本 ・(A)うなぎのタレ 1袋
・ミニトマト 8コ ・(B)サラダ油 大さじ3
・エリンギ 2本 ・(B)酢 大さじ1
・(B)マヨネーズ 大さじ2 ・(B)塩 小さじ2/3
・(B)粗挽きコショウ 少々
(1)スパゲティは茹でておく。
(2)うなぎは2cm角に切り、タレをまぶす。
(3)きゅうりは1cm角に切る。
(4)ミニトマトは4つ割りにする。
(5)エリンギは1cm角に切り、ソテーする。
(6)(B)と(3)、(4)、(5)を混ぜる。
(7)スパゲティを盛り、中央にうなぎをのせ、まわりに(6)をソースと共にかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
全体をよく混ぜて食べて下さい。うなぎはビタミンAが豊富です。銀杏の調子を整え、食欲不振を解消してくれます。
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