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  クッキングレシピ
11月7日放送 しゃぶしゃぶ肉の串揚げ <協賛> 日清オイリオ
11月14日放送 鮭のクリームコロッケ <協賛> 日水
11月21日放送 鶏肉のレモン風味焼 <協賛> ポッカ
11月28日放送 トマト鍋 <協賛> リリー
■しゃぶしゃぶ肉の串揚げ (11月7日放送)
しゃぶしゃぶ肉の串揚げ 日清オイリオ
【 材料(4人分):310kcal/1人 】
・豚バラしゃぶしゃぶ用 250g ・(A)赤味噌 大さじ1
・生姜みじん切り 大さじ2 ・(A)酒 大さじ2
・白ゴマ 大さじ1 ・(A)砂糖 小さじ1
・日清オイリオ ヘルシーリセッタ   ・(A)コショウ 少々
・竹串   ・他に小麦粉  
・(B)小麦粉 大さじ7 ・(B)水 大さじ8〜9
(1)豚肉に生姜、白ゴマ、(A)をよく混ぜる。
(2)(1)を一口大にまとめて、竹串を2本1組にして3コずつ刺す。
(3)うすく小麦粉をまぶし、(B)の衣をつけ、油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
竹串は2本ずつ使った方が肉が動かないので、調理する時便利です。
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■鮭のクリームコロッケ (11月14日放送)
鮭のクリームコロッケ 日水
【 材料(4人分):310kcal/1人 】
・日水 焼さけあらほぐし 1ビン ・(A)バター 大さじ1
・ホウレン草 1/3把 ・(A)サラダ油 大さじ1
・茹で卵 2コ ・玉葱 1/2コ
・小麦粉 1/2カップ ・牛乳 1カップ
・小麦粉、卵水、パン粉   ・揚げ油  
(1)ホウレン草は茹でてきざみ、水けを絞る。
(2)茹で卵はたて4つ割りにする。
(3)玉葱はみじん切りにする。
(4)(A)で(3)を炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒める。
(5)(4)に牛乳を入れ、全体がまとまったら焼さけとホウレン草を混ぜ、8等分する。
(6)茹で卵1/4コを(5)で包み、フライにする。

【瀬戸先生のワンポイント】
茹で卵を包む時、手に油をつけるとまとめやすくなります。油の温度は少し高めの方が短時間できれいに揚がります。
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■鶏肉のレモン風味焼 (11月21日放送)
鶏肉のレモン風味焼 ポッカ
【 材料(4人分):233kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 2枚 ・(A)ポッカ 100レモン 大さじ2
・塩、コショウ   ・(A)しょうゆ 大さじ1
・サラダ油 大さじ1 ・(A)砂糖 大さじ1
・ポッカ 100レモン 少々 ・水菜  
(1)鶏肉に塩、コショウしサラダ油で両面こんがり焼く。
(2)余分な油を取り(A)を入れ、中火で時々返しながら味をからめる。
(3)鶏肉を1cm幅に切り、ザク切りの水菜の上に盛り、残りのソースをかける。
(4)最後にレモン汁をかけて風味を出す。

【瀬戸先生のワンポイント】
レモンは柑橘類の中でも特にビタミンCが多いので、風邪の予防や疲労回復に、また、青魚等のにおい消しにも振りかけて!
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■トマト鍋 (11月28日放送)
トマト鍋 リリー
【 材料(4人分):255kcal/1人 】
・若鶏手羽元 8本 ・(A)リリー イタリア育ちのカットトマト 2缶
・キャベツ 500g ・(A)鶏の茹で汁 2カップ
・ごぼう 1本 ・(A)白ワイン 大さじ3
・ブロッコリー 1株 ・(A)塩 小さじ1
・えのき茸 1株 ・(A)コショウ 少々
・しめじ 1株 ・(A)しょうゆ 大さじ1
・(A)砂糖 大さじ2 ・(A)固形スープ 1コ
(1)鶏肉は中火で30分茹で、茹で汁を2カップ別にしておく。
(2)キャベツはザク切りにし、ごぼうは乱切りにする。
(3)ブロッコリーときのこ類は小房に分ける。
(4)(A)と鶏肉とごぼうを鍋に入れ、煮立ってきたら野菜を加える。
(5)好みで粉チーズを振る。

【瀬戸先生のワンポイント】
季節の野菜をたっぷり使って下さい。トマトは肉類、魚介類どちらにも合います。一味ちがったお鍋を楽しんで下さい。
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