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  クッキングレシピ
12月5日放送 海鮮蒸し <協賛> 味の素
12月12日放送 とろとろ葱そば <協賛> ヒガシフーズ
12月19日放送 チキンカレー <協賛> エスビー
12月26日放送 さっぱり焼豚 <協賛> ミツカン
■海鮮蒸し (12月5日放送)
海鮮蒸し 味の素
【 材料(4人分):170kcal/1人 】
・無頭ブラックタイガー 8尾 ・れんこん 小1節
・生たら 2切れ ・白菜 300g
・貝柱 8コ ・水菜 1/2把
・生かき 150g ・(A)味の素 ほんだし 大さじ1
・えのき 1株 ・(A)水 大さじ4
・しめじ 1株 ・ポン酢  
・人参 1/2本 ・七味唐辛子等  
(1)海老は、カラと背ワタを取る。
(2)たらは一口大に切る。
(3)かきは洗って水気を切る。
(4)きのこはほぐす。
(5)人参、れんこんは5mm〜1cm幅の半月切りにする。
(6)白菜と水菜はザク切りにする。
(7)ホットプレートか鍋に白菜と水菜を広げ、残りの材料を盛り付ける。
(8)最後に混ぜておいた(A)を振り、フタをして強めの中火で12〜13分蒸し煮にし、火を通す。
(9)ポン酢や七味唐辛子で食べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
海鮮は火が通りすぎて硬くならないよう注意!材料を2回に分けて加えるのも美味しく食べるコツです。
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■とろとろ葱そば (12月12日放送)
とろとろ葱そば ヒガシフーズ
【 材料(4人分):490kcal/1人 】
・ヒガシフーズ やまいもそば 4束 ・(B)出汁 6カップ
・若鶏モモ肉 150g ・(B)みりん 1/3カップ
・(A)長芋(おろしたもの) 1カップ ・(B)うす口醤油 1/2カップ
・(A)卵 1コ ・小葱 1/2把
    ・かまぼこ 8枚
(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)小葱は小口切りにする。
(3)(B)を煮立て、よく混ぜた(A)を流し込む。
(4)やまいもそばは茹でて水洗いし、熱湯をくぐらせる。
(5)丼にそばを入れ、(3)をかけ、たっぷりの葱とかまぼこをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
食べるときは全体をよく混ぜ、そばにとろみをからめて下さい。トッピングにわかめを添えても美味しいです 。
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■チキンカレー (12月19日放送)
チキンカレー エスビー
【 材料(4人分):405kcal(ごはんは除く)/1人 】
・若鶏手羽元 8本 ・エスビー ディナーカレー(中辛) 1箱
・ジャガ芋 400g ・塩、コショウ  
・人参 中1本 ・他にサラダ油 少々
・玉葱 1コ ・(B)米 3カップ
・にんにく 1片 ・(B)水 3カップ
・インゲン(茹) 8本 ・(B)ターメリック 小さじ1
・水 5カップ ・薬味:レーズン、茹で卵、ラッキョウ、アーモンド、紅生姜等
・(A)バター 大さじ1 ・パセリ  
・サラダ油 大さじ1    
(1)鶏肉に塩、コショウし、サラダ油で焼く。
(2)ジャガ芋、人参、玉葱は1cm角に切る。
(3)にんにくはみじん切りにする。
(4)インゲンは1cmに切る。
(5)(A)でにんにく、玉葱をよく炒め、人参、ジャガ芋を入れる。
(6)(5)に水と鶏肉を加え、中火で鶏肉がやわらかくなったら火を止める。
(7)カレールウを加えて溶かし、弱火で5〜6分煮てインゲンを入れ、塩、コショウで味を調える。
(8)(B)で炊いたごはんにパセリを散らし、カレーを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
カレーは薬味の数が多いほど楽しいものです。漬物やフルーツを添えるのも良いでしょう。
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■さっぱり焼豚 (12月26日放送)
さっぱり焼豚 ミツカン
【 材料(4人分):200kcal/1人 】
・豚ヒレブロック 400g ・おろし生姜 小さじ2
・塩、コショウ 少々 ・キャベツのせん切り 適宜
・サラダ油 大さじ1 ・タコ糸  
・ミツカン 豚のさっぱり焼きの素 1袋    
(1)豚肉に塩、コショウし、タコ糸でしばる。
(2)サラダ油で(1)をころがしながら表面を焼く。
(3)鍋に豚のさっぱり焼きの素とおろし生姜を入れて、火にかける。
(4)豚肉を入れてころがしながら味をつける。
(5)さめたら糸をはずし、うす切りにしてキャベツの上に並べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
味がしっかり付いているので、冷めても美味しくいただけます。お弁当のおかずやおせち料理の一品にお使い下さい。
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