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  クッキングレシピ
1月2日放送 カナッペ(4種) <協賛> UCC
1月9日放送 豚玉丼 <協賛> 永谷園
1月16日放送 ジャンボフランクのチーズ焼き <協賛> リリー
1月23日放送 豚バラ肉と大根の煮込み <協賛> 日の出
1月30日放送 生椎茸の土佐揚げ <協賛> マルトモ
■カナッペ(4種) (1月2日放送)
カナッペ(4種) UCC
【 材料(4人分):157kcal/1人 】
・クラッカー    
・クリームチーズ    
【トッピング】    
・煮豆 ・かまぼこ ・とびこ ・数の子
・かつ節 ・ラディッシュ ・アスパラガス  
       
・UCCゴールドスペシャル    
(1)材料は小さめに切る。
(2)クラッカーにクリームチーズを塗り、好みの材料を組み合わせて盛り付ける。
(3)熱いコーヒーと食する。

【瀬戸先生のワンポイント】
カナッペとは本来、ソファーや長椅子の意味があり、クラッカー等をシートに見立てたと言われています。
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■豚玉丼 (1月9日放送)
豚玉丼 永谷園
【 材料(4人分):631kcal/1人 】
・豚ロース薄切り 300g ・永谷園 みそ汁太郎 4食
・ゴボウささがき 100g ・醤油 少々
・生椎茸 8コ ・水 2カップ
・小葱 少々 ・ごはん  
・卵 4コ    
(1)豚肉は一口大に切る。
(2)生椎茸は1cm幅に切る。
(3)小葱は小口切りにする。
(4)卵は1コずつ別々にほぐしておく。
(5)小鍋に水1/2カップとみそ汁太郎1食分、醤油を少々入れる。
(6)(5)にゴボウのささがき、豚肉、生椎茸を各々1/4ずつ広げて一煮立ちさせ、卵でとじる。
(7)小葱を散らしてごはんにかける。
【瀬戸先生のワンポイント】
ゴボウは早く煮えるようにささがきにします。好みで七味唐辛子を振っても美味。
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■ジャンボフランクのチーズ焼き (1月16日放送)
ジャンボフランクのチーズ焼き リリー
【 材料(4人分):408kcal/1人 】
・ジャンボフランクフルト
ソーセージ
5本 ・(A)水 1と1/2カップ
・リリー みかん国内産
通常缶
150g ・(A)ケチャップ 大さじ4
・玉葱 1コ ・塩、コショウ 少々
・セロリ 50g ・クッキングチーズ 適宜
・さつま芋 200g ・パセリ 少々
・バター 大さじ2    
(1)ソーセージは1.5cmの輪切りにする。
(2)みかんは粗くきざむ。
(3)玉葱は2cm角にし、セロリは1cm角に切る。
(4)さつま芋は皮つきのまま2cm角に切る。
(5)バターで玉葱、セロリを炒めたあと、さつま芋とみかんを加える。
(6)(5)にソーセージを入れて炒めて(A)を入れる。
(7)中火で6〜7分煮込み、全体にとろみがついたら軽く塩・コショウする。
(8)グラタン皿によそってチーズを散らし、オーブンでこげめをつけパセリをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
さつま芋が煮くずれないように注意してください。
ジャガ芋や南瓜でもおいしくできますよ。
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■豚バラと大根の煮込み (1月23日放送)
豚バラと大根の煮込み 日の出
【 材料(4人分):325kcal/1人 】
・豚バラブロック 400g ・(A)日の出 醇良料理酒 大さじ4
・大根 500g ・(A)醤油 大さじ4
・人参 1本 ・(A)砂糖 大さじ3
・野菜昆布 1枚 ・水 8カップ
    ・茹でインゲン 4本
(1)豚肉は8つに切る。
(2)大根は2cm厚さの半月切り、またはイチョウ切りにする。
(3)人参は1.5cm厚さの斜め切りにする。
(4)野菜昆布は15〜20cmに切り、結び昆布にする。
(5)鍋に水と材料を入れる。煮立ったら中火にしてアクと脂を取り(A)を入れる。
(6)時々脂を取りながら、水気が少なくなるまで弱めの中火で30〜40分煮込む。
(7)インゲンを添えて盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
弱火でじっくり煮込むと、よりやわらかくおいしく仕上がります。昆布は食物繊維やカルシウム、カリウムが豊富な食品です 。
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■生椎茸の土佐揚げ (1月30日放送)
生椎茸の土佐揚げ マルトモ
【 材料(4人分):105kcal/1人 】
・生椎茸 12コ ・(A)片栗粉 小さじ1
・片栗粉 適宜 ・(A)醤油 小さじ2
・もめん豆腐 1/2丁 ・(A)塩 少々
・若鶏ひき肉 80g ・マルトモ 直火焼ソフトけずり 適宜
    ・揚げ油  
(1)椎茸は石づきを取り、笠の内側に片栗粉を振る。
(2)豆腐は軽く水を切る。
(3)豆腐をつかんで滑らかにし、鶏肉とAを混ぜる。
(4)(3)を12等分し、(1)の内側にのせソフトけずりをまぶす。
(5)180℃の油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
ソフトけずりは豆腐の表面がぬれているうちにしっかりつけましょう。大人には辛子を添えてどうぞ!
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