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  クッキングレシピ
6月5日放送 ピリ辛ヘルシー丼 <協賛>ヱスビー
6月12日放送 冷やしだしそうめん <協賛> 味の素
6月19日放送 鶏と野菜のオレンジ煮 <協賛> リリー
6月26日放送 豚肉の洋風春巻 <協賛> 森永製菓
■ピリ辛ヘルシー丼 (6月5放送)
ピリ辛ヘルシー丼 ヱスビー
【 材料(4人分):689kcal/1人 】
・豚肉しゃぶしゃぶ用 300g ・豆もやし 100g
・人参 70g ・小松菜 2株
・カットわかめ(乾) 5g ・ヱスビー のせタレ!ラー油ごま 大さじ4
・塩 少々 ・ごはん 茶碗8杯
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、茹でる。のせタレ!ラー油ごまをまぶす。
(2)豆もやしはサッと茹で2〜3cmに切る。
(3)人参は細切りにし、茹でる。
(4)小松菜は茹でて粗くきざむ。
(5)わかめは熱湯で戻す。
(6)(2)〜(5)に軽く塩を振る。
(7)丼にご飯を盛り(6)を1/4ずつのせ、真ん中に(1)を盛る。

【瀬戸先生のワンポイント】
野菜の塩は少なめに、全体をよく混ぜて食べて下さい。
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■冷やしだしそうめん (6月12日放送)
冷やしだしそうめん 味の素
【 材料(4人分):349kcal/1人 】
・そうめん(乾) 400g ・(A)味の素 ほんだしスティック 大さじ2 1/2
・ロースハム 4枚 ・(A)湯 少々
・きゅうり 1本 ・トマト 1コ
・みょうが 2コ ・茹で卵 2コ
・水 1カップ ・氷 適宜
・瀬戸のほんじお 少々 ・オリーブオイル 大さじ4
・レモン汁 小さじ4    
(1)そうめんは茹でておく。
(2)ハム、きゅうり、トマトは1cm角に切る。
(3)みょうがはせん切りにする。
(4)茹で卵は1cmの輪切りにする。
(5)(A)でほんだしを溶かし、水と塩を混ぜ、味を調える。
(6)器にそうめんと(2)、(3)、(4)を盛り、氷をのせる。
(7)だしを注ぎ、オリーブオイルとレモン汁をかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
オクラ、大葉など夏の野菜でトッピングを楽しんで下さい。
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■鶏と野菜のオレンジ煮 (6月19日放送)
鶏と野菜のオレンジ煮 リリー
【 材料(4人分):422kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 大2枚 ・塩、コショウ  
・サラダ油 大さじ1 ・キャベツ 400g
・玉葱 1コ ・しめじ 1株
・グリンピース 150g ・(スープ)固形スープ 1/2コ
・リリー  みかん国内産通常缶(10年度産) 1缶 ・(スープ)湯 1/2カップ
・バター 大さじ2    

(1)鶏肉は大きめに切り、塩、コショウし強火で表面を焼く。
(2)キャベツと玉葱はザク切りにし、しめじはほぐす。
(3)みかんはザク切りにする。
(4)バターでキャベツ、玉葱、みかんの1/2量をサッと炒める。
(5)(4)の上にしめじ、グリンピースを散らし鶏肉をのせ、残りのみかんを散らし、スープをまわし入れる。
(6)フタをし、煮立ったらフタをはずし弱火で15分煮込む。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉を焼いた脂は加えないで、サッパリしてほのかにオレンジの香りがするヘルシーな蒸し煮です。

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■豚肉の洋風春巻 (6月26日放送)
豚肉の洋風春巻 森永製菓
【 材料(4人分):300kcal/1人 】
・豚ミンチ 150g ・(A)塩 少々
・チーズ 5切 ・(A)粗挽きコショウ
・小葱 大さじ10 ・(A)森永製菓 牛乳で飲むココア 大さじ2
・茹で筍 50g ・(A)マヨネーズ 大さじ2
・春巻の皮 10枚 ・サラダ油 適宜
(1)チーズは1cm角に切る。
(2)小葱は小口切りにする。
(3)筍は粗く刻む。
(4)豚ミンチに(1)、(2)、(3)とAを入れて混ぜて10等分する。
(5)春巻の皮で平らになるように包み、油焼きにする。

【瀬戸先生のワンポイント】
春巻の中身に火を通しやすくするために、平らに包みます。160℃〜170℃でゆっくり揚げて下さい。
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