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  クッキングレシピ
10月2日放送 ハムのコーンサンド <協賛> デルモンテ
10月9日放送 かんたん五目寿司 <協賛> リリー
10月16日放送 さんまのソテー ブルーベリースース <協賛> スドージャム
10月23日放送 煮込みうどん <協賛> 永谷園
10月30日放送 切り干し大根の明太子和え <協賛> かどや製油
■ハムのコーンサンド (10月2日放送)
ハムのコーンサンド <協賛> デルモンテ
【 材料(4人分):281kcal/1人 】
・ロースハム 8枚 ・デルモンド ホールコーンはじめる贅沢パック 150g
・ジャガ芋 400g ・パセリみじん切り 大さじ1
・塩、コショウ   ・小麦粉  
・卵水   ・生パン粉  
・揚げ油   ・レモン  
・サラダ菜      
(1)ロースハムは半分に切る。
(2)ジャガ芋は茹でてつぶし、塩、コショウする。
(3)ジャガ芋にコーンとパセリを混ぜ、8等分する。
(4)ハムを広げて軽く小麦粉を振り、(3)をはさむ。
(5)フライの衣をつけ、油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
180℃〜200℃で手早く揚げるときれいに仕上がります。とうもろこしは食物繊維が多いので、便秘の人には特におすすめします。
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■かんたん五目寿司 (10月9日放送)
かんたん五目寿司 <協賛> リリー
【 材料(4人分):558kcal/1人 】
・ごはん 800g ・(A)豚挽き肉 200g
・インゲン 5本 ・(A)生姜みじん切り 大さじ1
・(B)卵 3コ ・(A)醤油 大さじ1 1/2
・(B)砂糖 大さじ1 1/2 ・(A)酒 大さじ1 
・(B)塩 少々 ・リリー 五目寿司の素 1缶 
・きざみのり 適宜    
(1)インゲンは茹でて斜めうす切りにする。
(2)Aを火にかけてそぼろを作る。
(3)Bを湯煎にかけていり卵を作る。
(4)ごはんに五目寿司の素と(1)、(2)を混ぜてよそい、(3)ときざみのりをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
いり卵は4〜5本のお箸でかき混ぜながら湯煎にかけます。しっとり感があるうちに火から下ろして下さい。
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■さんまのソテー ブルーベリースース (10月16日放送)
さんまのソテー ブルーベリースース <協賛> スドージャム
【 材料(4人分):182kcal/1人 】
・塩サンマ 2尾 ・(A)ジャガ芋 150g
・小麦粉 適宜 ・(A)オリーブ油 大さじ1
・サラダ油 適宜 ・(A)酢 大さじ1
・スドージャム 100%フルーツブルーベリー 大さじ4 ・(A)塩、コショウ 少々
・ミニトマト      
(1)サンマは三枚におろし長さを半分に切る。
(2)小麦粉をまぶしサラダ油でソテーしておく。
(3)ジャガ芋は茹でてつぶし、オリーブ油と酢、塩、コショウを混ぜて4等分にする。
(4)器にサンマを盛りつけ、フォークでドーナツ型にしたポテトの真ん中にブルーベリージャムをのせ、ミニトマトを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
生サンマの時は軽く塩、コショウをして下さい。ポテトとブルーベリージャムを少しずつ混ぜながら、サンマと一緒にどうぞ!!
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■煮込みうどん (10月23日放送)
煮込みうどん <協賛> 永谷園
【 材料(4人分):580kcal/1人 】
・牛肉 200g ・白菜 大2枚
・人参 1/2本 ・深葱 1本
・揚げ油 小4枚 ・えのき茸 1株
・永谷園 お鍋ひとつで!すきやきうどん 2袋 ・卵 4コ 
(1)牛肉は一口大に切る。
(2)白菜は一口大に切り、人参、深葱は斜め切りにする。
(3)油揚げは油抜きをし半分に切り、えのき茸は4つに分ける。
(4)鍋に1人分の約2.5カップの水を入れ、煮立ったら1人分の牛肉、白菜、人参、うどんを入れて中火にする。
(5)うどんにサッと火を通して、つゆを加え、油揚げ、えのき茸、深葱を入れる。
(6)最後に卵を真ん中に割り入れフタをして1分程置き、火から下ろす。

【瀬戸先生のワンポイント】
火が強すぎると水気が少なくなりますから火加減に注意しましょう。
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■切り干し大根の明太子和え (10月30日放送)
切り干し大根の明太子和え <協賛> かどや製油
【 材料(4人分):117kcal/1人 】
・切り干し大根 40g ・辛子明太子(切れ子) 100g
・すりゴマ 大さじ1 ・かどや製油 純正ごま油 大さじ2
・小葱小口切り 大さじ2    
(1)切り干し大根はもみ洗いし熱湯で茹で、水洗いして搾る。ザク切りにしておく。
(2)辛子明太子は薄皮を取る。
(3)(2)にすりゴマとごま油を混ぜ(1)と和える。
(4)器に盛って小葱をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
ゴマは栄養価が高く、血中コレステロールを下げる役目をします。古くは奈良時代にはごま油を料理に使っていたそうです。
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