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  クッキングレシピ
11月6日放送 スパゲティトマトソース <協賛> アネージ
11月13日放送 あったかカレースープ <協賛> 森永製菓
11月20日放送 ミニ串揚げ <協賛> 日清オイリオ
11月27日放送 いなり寿司 <協賛> リリー
■スパゲティトマトソース (11月6日放送)
スパゲティトマトソース <協賛> アネージ
【 材料(4人分):538kcal/1人 】
・アネージ スパゲティ1.5mm 結束 400g ・豚ミンチ 200g
・トマトの水煮缶 2缶 ・玉葱 1/4コ
・オリーブオイル 大さじ1 ・おろしにんにく 小さじ2
・塩 小さじ1 ・バジル 小さじ2
・オレガノ 小さじ1 ・粉チーズ 大さじ4
(1)玉葱はみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブ油とおろしにんにくを入れて香りが出たら玉葱を入れ、色づくまで中火で炒めて、豚ミンチを入れる。
(3)次にトマト、塩、バジル、オルガノを加えて一煮立ちさせ、弱火で全体が2/3くらいになるまで、混ぜながら煮詰める。
(4)茹でたスパゲティと粉チーズをソースとからめ器に盛り、バジルを散らし、粉チーズを振る。

【瀬戸先生のワンポイント】
ソースの出来上がりとスパゲティの茹で上がりが同時になると、全体がきれいに混ざります。
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■あったかカレースープ (11月13日放送)
あったかカレースープ <協賛> 森永製菓
【 材料(4人分):322kcal/1人 】
・豚ロースうす切り 150g ・(A)バター 大さじ2
・にんにく 1片 ・(A)サラダ油 大さじ1
・玉葱 1コ ・(B)カレー粉 大さじ1 1/2
・ピーマン 2コ ・(B)小麦粉 大さじ1
・しめじ 1/2株 ・(C)水 5 1/2カップ
・さつま芋 250g ・(C)ケチャップ 大さじ2
・塩 小さじ2/3 ・(C)ウスターソース 大さじ1
・コショウ 少々 ・(C)固形スープ 1コ
・森永製菓 ミルクココア 大さじ2 ・クラッカー 8枚
(1)豚肉は一口大に切り、炒めて塩、コショウしておく。
(2)にんにくはみじん切りにする。
(3)玉葱、ピーマンは1cm角に切る。
(4)しめじは長さ半分に切りほぐす。
(5)さつま芋は皮付きのまま2cm角に切る
(6)Aでにんにく、玉葱、ピーマンを炒め、玉葱が半透明になったら火を弱めてBを加えて炒める。
(7)(6)にCと豚肉、しめじ、さつま芋を入れ、塩、コショウする。
(8)さつま芋がやわらかくなったら、最後にココアを混ぜ込み、器によそってクラッカーを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
豚肉は食べる時、かたくならないようサッと炒めておきます。最後にココアを入れるのは、風味を残して味をまるやかにするためです。
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■ミニ串揚げ (11月20日放送)
ミニ串揚げ <協賛> 日清オイリオ
【 材料(4人分):250kcal/1人 】
・(A)無頭ブラックタイガー 8尾 ・(B)かにかま 小4本
・(A)マッシュルーム 8コ ・(B)チーズ 80g
・(C)小麦粉 大さじ3 ・(B)オクラ 4本
・(C)片栗粉 大さじ3 ・パン粉 適宜
・(C)水 1/2カップ ・日清オイリオ ヘルシーコレルテ 適宜
・レモン 適宜 ・パセリ 適宜
・塩 少々 ・竹串 16本
(1)えびはカラと背ワタを取る。
(2)かにかま、チーズ、オクラは長さをそろえておく。
(3)Cを混ぜ合わせる。
(4)A、Bをそれぞれ串に刺し、Cとパン粉をつけ、油で揚げる。
(5)熱いうちに塩を振り、レモンとパセリを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
材料から串の先端が出ないように、また、揚げ過ぎに注意しましょう。
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■いなり寿司 (11月27日放送)
いなり寿司 <協賛> リリー
【 材料(4人分):426kcal/1人 】
・(A)米 2カップ ・(B)酢 大さじ4
・(A)水 2カップ ・(B)砂糖 大さじ1 1/2
・(A)酒 大さじ2 ・(B)塩 小さじ1
・しらす干し 50g ・(C)水 1/2カップ
・ひじき(戻) 100g ・(C)砂糖 大さじ1
・人参 40g ・(C)醤油 大さじ1 1/2
・みつば 1/3束 ・白ゴマ 大さじ2
・リリー 寿司名人いなりあげ 1缶    
(1)Aでごはんを炊きBを混ぜ、酢めしを作る。
(2)しらす干しは熱湯をかけ、湯通しをする。
(3)人参はきざんで、ひじきとともにCで煮含める。
(4)みつばは小口切りにする。
(5)(1)に(2)、(3)、(4)と白ゴマを混ぜ、いなりあげに詰める。

【瀬戸先生のワンポイント】
いなりあげの表面が張るようにしっかり詰めましょう。
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