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  クッキングレシピ
2月5日放送 キムチ丼 <協賛> かどや製油
2月12日放送 鶏肉のクリームパスタ <協賛> 日清フーズ
2月19日放送 あんかけうどん <協賛> 五木食品
2月26日放送 2色春巻 <協賛> 大森屋
■キムチ丼 (2月5日放送)
キムチ丼 かどや製油
【 材料(4人分):500kcal/1人 】
・ごはん 茶碗4杯 ・白菜キムチ 400g
・豚バラうす切り 150g ・豆もやし 150g
・厚揚げ 小2枚 ・にんにくみじん切り 大さじ1/2
・かどや製油 純正ごま油 大さじ2 ・コチュジャン 大さじ1
・水 2カップ ・白ゴマ 適宜
・小葱小口切り 適宜    
(1)白菜キムチはザク切りにする。
(2)豚肉は一口大に切る。
(3)豆もやしは茹でてザク切りにする。
(4)厚揚げは熱湯をかけて油ぬきし、一口大に切る。
(5)ごま油でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
(6)(5)にキムチ、豆もやし、厚揚げを入れて炒め、水を加える。
(7)一煮立ちさせてコチュジャンを混ぜ、2〜3分煮詰め、ごはんの上にかける。
(8)白ゴマを振り、小葱をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
キムチが薄味の時は、塩で味を調えて下さい。辛さはコチュジャンで調整しましょう。
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■鶏肉のクリームパスタ (2月12日放送)
鶏肉のクリームパスタ 日清フーズ
【 材料(4人分):613kcal/1人 】
・日清フーズ マ・マースパゲティ 300g ・(A)若鶏ササミ 3本
・玉葱みじん切り 1/2コ分 ・(A)塩、コショウ、小麦粉  
・エリンギ 2本 ・人参 少々
・パセリ 2本 ・バター 大さじ3
・白ワイン 1/2カップ ・牛乳 1カップ
・生クリーム 1カップ ・塩、コショウ  
・サラダ油 少々    

(1)スパゲティは茹でる。
(2)鶏肉は一口大の斜め切りにし、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。サラダ油でサッと火を通す。
(3)エリンギは斜め半月切りにする。
(4)人参は型で抜いて茹でる。
(5)パセリは小さめにちぎる。
(6)バターで玉葱を炒め、エリンギ、人参を加える。
(7)(6)に白ワイン、牛乳を入れ、鶏肉を加えて塩、コショウし、火を弱めて生クリームとスパゲティを混ぜ込む。
(8)よそってパセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
生クリームが分離しないように、弱火で手早く混ぜて下さい。

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■あんかけうどん (2月19日放送)
あんかけうどん 五木食品
【 材料(4人分):570kcal/1人 】
・五木食品 早煮うどん 400g ・(A)出汁 7カップ
・若鶏モモ肉 1枚 ・(A)みりん 大さじ2
・えのき茸 1株 ・(A)砂糖 大さじ1
・みつば 1/2束 ・(A)塩 小さじ1
・卵 2コ ・(A)醤油 大さじ3
・(B)片栗粉 大さじ3 ・(B)水 大さじ3
(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)えのき茸は長さを3つに切り、ほぐす。
(3)みつばはザク切りにする。
(4)卵はほぐす。
(5)(A)を煮立て(1)、(2)を入れ、味をみて(B)でとろみをつける。
(6)(5)に卵を流し込み、あついうどんの上からかけ、みつばをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
とろみが強いので、よく混ぜてうどんにからめて下さい。おろし生姜や七味唐辛子も一緒にどうぞ。
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■2色春巻 (2月26日放送)
2色春巻 大森屋
【 材料(4人分):308kcal/1人 】
・(A)鶏挽肉 250g ・しば漬け(きゅうり) 60g
・(A)白ゴマ 大さじ2 ・たかな漬 60g
・(A)塩 小さじ1/2 ・大森屋 味のりおにぎり用10枚 8枚
・(A)卵 1コ ・春巻の皮 8枚
(1)鶏肉はつかんで滑らかにする。
(2)(1)に白ゴマ、塩、卵を混ぜて8等分する。
(3)漬物は細切りにする。
(4)のりをたてたて長に置き、1/8の挽肉を広げ、漬物をのせ、手前から巻く。
(5)春巻の皮で包み、低めの油でこんがりと揚げ、2つに切る。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉を使うとのりの風味が引き立ちます。漬物の歯ごたえと春巻きのパリパリ感も楽しんで下さい。
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