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素敵にクッキング

2月放送分

■素敵にクッキング
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2月5日放送	キムチ丼	<協賛> かどや製油
2月12日放送	鶏肉のクリームパスタ	<協賛> 日清フーズ
2月19日放送	あんかけうどん	<協賛> 五木食品
2月26日放送	2色春巻	<協賛> 大森屋

■キムチ丼　（2月5日放送）

【材料（4人分）：500kcal/1人】

・ごはん	茶碗4杯	・白菜キムチ	400g
・豚バラうす切り	150g	・豆もやし	150g
・厚揚げ	小2枚	・にんにくみじん切り	大さじ1/2
・かどや製油　純正ごま油	大さじ2	・コチュジャン	大さじ1
・水	2カップ	・白ゴマ	適宜
・小葱小口切り	適宜

（1）白菜キムチはザク切りにする。
（2）豚肉は一口大に切る。
（3）豆もやしは茹でてザク切りにする。
（4）厚揚げは熱湯をかけて油ぬきし、一口大に切る。
（5）ごま油でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
（6）（5）にキムチ、豆もやし、厚揚げを入れて炒め、水を加える。
（7）一煮立ちさせてコチュジャンを混ぜ、2～3分煮詰め、ごはんの上にかける。
（8）白ゴマを振り、小葱をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
キムチが薄味の時は、塩で味を調えて下さい。辛さはコチュジャンで調整しましょう。

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■鶏肉のクリームパスタ　（2月12日放送）

【材料（4人分）：613kcal/1人】

・日清フーズマ・マースパゲティ	300g	・（A）若鶏ササミ	3本
・玉葱みじん切り	1/2コ分	・（A）塩、コショウ、小麦粉
・エリンギ	2本	・人参	少々
・パセリ	2本	・バター	大さじ3
・白ワイン	1/2カップ	・牛乳	1カップ
・生クリーム	1カップ	・塩、コショウ
・サラダ油	少々

（1）スパゲティは茹でる。
（2）鶏肉は一口大の斜め切りにし、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。サラダ油でサッと火を通す。
（3）エリンギは斜め半月切りにする。
（4）人参は型で抜いて茹でる。
（5）パセリは小さめにちぎる。
（6）バターで玉葱を炒め、エリンギ、人参を加える。
（7）（6）に白ワイン、牛乳を入れ、鶏肉を加えて塩、コショウし、火を弱めて生クリームとスパゲティを混ぜ込む。
（8）よそってパセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
生クリームが分離しないように、弱火で手早く混ぜて下さい。

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■あんかけうどん　（2月19日放送）

【材料（4人分）：570kcal/1人】

・五木食品　早煮うどん	400g	･（A）出汁	7カップ
・若鶏モモ肉	1枚	・（A）みりん	大さじ2
・えのき茸	1株	・（A）砂糖	大さじ1
・みつば	1/2束	・（A）塩	小さじ1
・卵	2コ	・（A）醤油	大さじ3
・（B）片栗粉	大さじ3	・（B）水	大さじ3

（1）鶏肉は一口大に切る。
（2）えのき茸は長さを3つに切り、ほぐす。
（3）みつばはザク切りにする。
（4）卵はほぐす。
（5）（A）を煮立て（1）、（2）を入れ、味をみて（B）でとろみをつける。
（6）（5）に卵を流し込み、あついうどんの上からかけ、みつばをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
とろみが強いので、よく混ぜてうどんにからめて下さい。おろし生姜や七味唐辛子も一緒にどうぞ。

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■2色春巻　（2月26日放送）

【材料（4人分）：308kcal/1人】

・（A）鶏挽肉	250g	･しば漬け（きゅうり）	60g
・（A）白ゴマ	大さじ2	・たかな漬	60ｇ
・（Ａ）塩	小さじ1/2	・大森屋味のりおにぎり用10枚	8枚
・（Ａ）卵	1コ	・春巻の皮	8枚

（1）鶏肉はつかんで滑らかにする。
（2）（1）に白ゴマ、塩、卵を混ぜて8等分する。
（3）漬物は細切りにする。
（4）のりをたてたて長に置き、1/8の挽肉を広げ、漬物をのせ、手前から巻く。
（5）春巻の皮で包み、低めの油でこんがりと揚げ、2つに切る。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉を使うとのりの風味が引き立ちます。漬物の歯ごたえと春巻きのパリパリ感も楽しんで下さい。

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