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  クッキングレシピ
4月1日放送 から揚げ風煮込み <協賛> 永谷園
4月8日放送 マグロの中華サラダ <協賛> かどや製油
4月15日放送 小海老とグリーンピースのかき揚げ <協賛> 日清フーズ
4月22日放送 かくや風冷しそば <協賛> 五木食品
4月29日放送 牛肉のマリネ <協賛> ミツカン
■から揚げ風煮込み (4月1日放送)
から揚げ風煮込み 永谷園
【 材料(4人分):216kcal/1人 】
・(A)調味ソース 1袋 ・若鶏モモ肉 250g
・(A)水 大さじ3 ・インゲン 10本
・サラダ油 大さじ1 ・永谷園 お肉マジック カリカリ衣の鶏唐風 1袋
(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)インゲンは下茹でし、3等分する。
(3)ビニール袋に衣と鶏肉を入れ、全体を混ぜて5分ほど置き、これをくり返す。
(4)サラダ油で鶏肉をこんがり焼き、調味ソースを加える。
(5)煮立ってきたらインゲンを混ぜて器によそう。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉は一口大に切りましょう。大きすぎると火の通りに時間がかかってしまいます。豚の角切りでもどうぞ。
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■マグロの中華サラダ (4月8日放送)
マグロの中華サラダ かどや製油
【 材料(4人分):125kcal/1人 】
・マグロ 150g ・にんにく 2片
・セロリ 1/2本 ・(A)醤油 大さじ1
・人参 小1/2本 ・(A)酢 大さじ2
・貝割れ菜 1把 ・(A)かどや製油 純正ごま油 大さじ2
・サニーレタス 2枚 ・生姜のせん切り 少々

(1)マグロは固まりのまま霜降りにし、一口大に切る。
(2)にんにくはうす切りにし、油で揚げる。
(3)セロリは4cm〜5cm長さのうす切り、人参は細切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。
(4)レタスは一口大にちぎる。
(5)器にレタスを広げ(3)を混ぜて盛り、(1)を真ん中にのせ、生姜を天盛りにする。
(6)最後ににんにくを散らし、食べる直前に(A)のソースをかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
マグロに火を通しすぎないようにしましょう。天盛り(てんもり)とはただの飾りではなく、だれも手を付けていないしるしの意味です。

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■小海老とグリーンピースのかき揚げ (4月15日放送)
小海老とグリーンピースのかき揚げ 日清フーズ
【 材料(4人分):165kcal/1人 】
・小海老 150g ・(A)日清フーズ 天ぷら粉 100g
・グリンピース 150g ・(A)水 160cc
・玉葱 1/2コ ・他に天ぷら粉 大さじ2
・抹茶塩   ・レモン  
(1)海老はサッと水洗いし、水気を取る。
(2)グリンピースは塩少々を入れた熱湯で、かた茹でにする。
(3)玉葱は5mm角に切る。
(4)(1)〜(3)を混ぜて天ぷら粉大さじ2と合わせ、余分な粉を落とす。
(5)(A)と(4)を混ぜて、食べやすい大きさにスプーンですくって180℃の油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
グリンピースを下茹ですると短時間で揚げられます。そら豆やインゲンでもおためし下さい。
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■かくや風冷しそば (4月22日放送)
かくや風冷しそば 五木食品
【 材料(4人分):250kcal/1人 】
・五木食品 山芋入りそば 1袋 ・(A)煮切みりん 1/3カップ
・沢庵漬け 100g ・(A)醤油 1/3カップ
・無頭ブラックタイガー 120g ・(A)出汁 1カップ
・揚げ玉 少々 ・長芋 120g
・納豆 100g ・青菜漬け 100g
(1)えびは茹でて端から1cmに切る。
(2)長芋、青菜漬け、沢庵漬けは5mm角に切る。
(3)納豆は粗くきざむ。
(4)そばを茹でて器に平らに盛り、(1)〜(3)を彩りよくのせ、揚げ玉を散らす。
(5)食べる時にかけつゆをかけ、全体をよく混ぜて食べる。

【瀬戸先生のワンポイント】
“かくや”とは、漬物等をきざんだ状態を言いますが、作った人の名前とも言われます。
■牛肉のマリネ (4月29日放送)
牛肉のマリネ ミツカン
【 材料(4人分):170kcal/1人 】
・牛カルビ焼肉用(一口大) 250g ・玉葱 1/2コ
・セロリ 1/3コ ・パプリカ赤・黄 各1/3コ
・ピーマン 1コ ・ミツカン カンタンいろいろ使えま酢 2/3カップ
・サラダ菜 適宜    
(1)牛肉はフライパンで両面焼く(油は使わない)。
(2)野菜は粗くきざむ。
(3)(1)、(2)をカンタンいろいろ使えま酢と混ぜて30〜40分置き、水気を切ってサラダ菜と盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
漬け込む時間は一晩置いても良いでしょう。お肉がやわらかく食べられます。
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