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  クッキングレシピ
5月6日放送 鶏肉の韓国風唐揚げ <協賛> 日清オイリオ
5月13日放送 春雨のエスニックサラダ <協賛> かどや製油
5月20日放送 鶏肉の葱味噌サンド <協賛> トラスト
5月27日放送 豚肉団子と春雨の味噌汁 <協賛> 味の素
■鶏肉の韓国風唐揚げ (5月6日放送)
鶏肉の韓国風唐揚げ 日清オイリオ
【 材料(4人分):347kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・(A)にんにく 大1片
・(B)にら 2把 ・(A)生姜 1片
・(B)日清オイリオ ヘルシーリセッタ 大さじ1 ・(A)すりゴマ 大さじ1
・(B)塩、コショウ   ・(A)キムチの素 大さじ3
・片栗粉   ・揚げ油(日清オイリオ ヘルシーリセッタ)

(1)鶏肉は3〜4cm角に切り、塩、コショウする。
(2)にんにく、生姜はすりおろす。
(3)(1)と(A)をよく混ぜ、30分置く。
(4)にらはザク切りにし油で炒めて塩、コショウする。器に広げておく。
(5)鶏肉に片栗粉をまぶし、中火の油で揚げる。

【瀬戸先生のワンポイント】
こげ色がつきやすいので中火でゆっくり揚げて下さい。辛くしたい時は、コチュジャンを加えるのも良いでしょう。

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■春雨のエスニックサラダ (5月13日放送)
春雨のエスニックサラダ かどや製油
【 材料(4人分):412kcal/1人 】
・春雨 100g ・(A)レモン汁 大さじ2
・エビ(ボイルサラダエビ) 150g ・(A)うす口醤油 大さじ2
・セロリ 1本 ・(A)サラダ油 大さじ2
・水菜 小1株 ・(A)塩、コショウ  
・かどや製油 黒ごまらー油      

(1)春雨は茹でてザク切りにする。
(2)セロリは4〜5cmの細切りにする。
(3)水菜はザク切りにし、セロリと一緒に冷水につけ、水気を切る。
(4)器に(1)を広げ、(3)とエビを盛り付ける。
(5)食べる直前に(A)と黒ごまらー油を回しかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
黒ごまらー油は多めにかけると風味が良く、辛さも増して美味しくなります。

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■鶏肉の葱味噌サンド (5月20日放送)
鶏肉の葱味噌サンド トラスト
【 材料(4人分):180kcal/1人 】
・若鶏ササミ 大6本 ・(A)小葱みじん切り 大さじ5
・小麦粉   ・(A)白味噌 大さじ2
・卵水   ・トラスト 米粉が入ったパン粉  
・サラダ油   ・塩、コショウ 少々
(1)ササミは筋を取り、厚さを半分に開き、塩、コショウする。
(2)(A)はよく混ぜておく。
(3)開いたササミの片側に(A)を塗り、はさむ。
(4)小麦粉、卵水、米粉が入ったパン粉をまぶし、油焼きにする。

【瀬戸先生のワンポイント】
味噌の塩気が強い時は、みりんか砂糖を少量加えて下さい。
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■豚肉団子と春雨の味噌汁 (5月27日放送)
豚肉団子と春雨の味噌汁 味の素
【 材料(4人分):170kcal/1人 】
・豚小間切れ 200g ・片栗粉 大さじ2
・ほうれん草 60g ・にんじん 30g
・春雨 25g ・味の素 ほんだしスティック26本入袋 大さじ1
・水 5カップ ・味噌 大さじ4
・白ゴマ 少々    
(1)豚肉に片栗粉をまぶし、一口大に丸める。
(2)ほうれん草は3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。春雨は食べやすい長さに切る。
(3)ごま油で(1)をころがしながら焼き色を付け、ほうれん草とにんじんを加えて炒める。
(4)(3)に水とほんだしを加え、一煮立ちしたら春雨を入れて2〜3分煮る。
(5)味噌を溶き入れてよそい、ゴマを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
肉団子は挽肉と遭った口当たりが楽しめます。味噌を入れたら長く火にかけないようにしましょう。
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