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  クッキングレシピ
7月1日放送 たこ焼パンケーキ <協賛> 日清フーズ
7月8日放送 ココアの冷たいスープ <協賛> 森永製菓
7月15日放送 鯖のソテー ピリカラソース <協賛> SB食品
7月22日放送 牛とじ丼 <協賛> エバラ食品
7月29日放送 えびのゴマ和え <協賛> かどや製油
■たこ焼パンケーキ (7月1日放送)
たこ焼パンケーキ 日清フーズ
【 材料(4人分):293kcal/1人 】
・茹でタコ 200g ・(A)日清フーズ たこ焼粉 150g
・オクラ 10本 ・(A)卵 1コ
・小葱 5〜6本 ・(A)水 1と2/3カップ
・紅生姜 50g ・青のり  
・サラダ油   ・ソース  

(1)たこは1〜2cm角に切り、飾りの分は少し残しておく。
(2)オクラは粗くきざむ。
(3)小葱は小口切りにする。
(4)紅生姜は粗みじん切りにする。
(5)(A)を混ぜ、(1)〜(4)を混ぜ込む。
(6)フライパンに適量流し、半分くらい火が通ったら二つ折りにし、両面色よく焼く。
(7)ソースを塗り、青のりを振り、残しておいたタコを飾る。

【瀬戸先生のワンポイント】
フライパンやホットプレートでは、少し硬めの方が作りやすいです。

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■ココアの冷たいスープ (7月8日放送)
ココアの冷たいスープ 森永製菓
【 材料(4人分):205kcal/1人 】
・(A)森永製菓 牛乳で飲むココア 大さじ2 ・ハム 3枚
・(A)牛乳 1と2/1カップ ・玉葱みじん切り 大さじ1
・(B)水 2カップ ・塩 小さじ2/3
・(B)固形スープ 1コ ・コショウ 少々
・きゅうり 1本 ・生クリーム 大さじ2
・トマト 1コ ・他に塩 少々

(1)(A)を混ぜる。
(2)(B)を火にかけ、一煮立ちさせて冷ます。
(3)きゅうりは1cm角に切り、軽く塩をして絞る。
(4)トマトは種子を取り1cm角に切る。
(5)ハムも1cm角に切る。
(6)(1)、(2)を合わせて塩、コショウする。
(7)(6)に(3)〜(5)と玉葱を加え、最後に生クリームを混ぜる。

【瀬戸先生のワンポイント】
牛乳とスープは冷やしておくとすぐ出来ます。野菜はパプリカや夏野菜で彩りよく作ってください 。

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■鯖のソテー ピリカラソース (7月15日放送)
鯖のソテー ピリカラソース SB食品
【 材料(4人分):320kcal/1人 】
・塩サバ切り身 4切れ ・(A)茹で卵 1コ
・酒   ・(A)らっきょう 5コ
・小麦粉   ・(A)マヨネーズ 大さじ3
・サラダ油   ・(A)牛乳 大さじ2
・生野菜 適宜 ・(A)SB食品
ぶっかけ!おかずラー油チョイ辛
大さじ1
(1)鯖に軽く酒を振り、小麦粉をまぶして両面焼いておく。
(2)茹で卵とらっきょうは粗くきざむ。
(3)(A)を混ぜ、鯖にかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
鯖は強火で皮目からさっと焼き、返して中火でしっかり火を通して下さい。
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■牛とじ丼 (7月22日放送)
牛とじ丼 エバラ食品
【 材料(4人分):470kcal/1人 】
・牛バラうす切り 250g ・サラダ油 大さじ1
・生姜みじん切り 大さじ1 ・(A)エバラ食品 黄金の味甘口 大さじ6
・ピーマン 4コ ・(A)出汁 大さじ2
・エリンギ 大2本 ・ごはん 茶碗4杯分
・卵 4コ    
(1)牛肉は一口大に切る。
(2)ピーマン、エリンギは1cm幅の細切りにする。
(3)卵はほぐす。
(4)サラダ油で生姜を炒める。
(5)香りが出たら牛肉を入れて炒め、(A)で味をつけ、中火で1〜2分煮る。
(6)(5)にピーマン、エリンギを加える。
(7)溶き卵をまわしかけ、大きく混ぜてごはんにかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
卵を加えたら、ゆっくり大きく混ぜましょう。混ぜ過ぎは卵がかたくなります 。
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■えびのゴマ和え (7月29日放送)
えびのゴマ和え かどや製油
【 材料(4人分):59kcal/1人 】
・ボイルサラダえび 250g ・(A)すりゴマ 大さじ2
・にら 1把 ・(A)醤油 小さじ2
・長芋 60g ・(A)塩 少々
・酢 小さじ2 ・(A)かどや製油 金印純正ごま油 大さじ1
・他に白ゴマ 少々 ・醤油 少々
(1)にらは3cm長さに切ってサッと茹で、水にとって絞り、醤油を少々まぶして絞る。
(2)長芋は粗くたたき、酢を混ぜておく。
(3)(A)を混ぜ、えびとにらを和えて器に盛り、(2)をのせ白ゴマを少々振る。

【瀬戸先生のワンポイント】
にらの水気をなくすために醤油を少々振って絞ります。これを醤油洗いと言います 。
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