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  クッキングレシピ
12月2日放送 たことホウレン草のスパゲティ <協賛> オーマイ
12月9日放送 かきの甘辛炒め <協賛> かどや
12月16日放送 豚肉と黒豆の煮込み <協賛> 白ゆり
12月23日放送 蒸し鶏のトマトライス添え <協賛> 日清フーズ
12月29日放送 豚肉と水菜のとろろ鍋 <協賛> 味の素
■たことホウレン草のスパゲティ (12月2日放送)
たことホウレン草のスパゲティ オーマイ
【 材料(4人分):250kcal/1人 】
・オーマイ スパゲッティ 300g ・赤唐辛子 1本
・茹でたこ 200g ・オリーブ油 大さじ4
・ホウレン草 1束 ・塩・コショウ  
・にんにく 1片 ・粉チーズ  

(1)スパゲッティは茹でておく。
(2)たこは、1〜2cm角に切る。
(3)ホウレン草は茹でて、2〜3cmに切る。
(4)にんにく、赤唐辛子はみじん切りにする。
(5)オリーブ油で(4)を炒め、ホウレン草、たこ、スパゲッティの順に炒めて、塩、コショウで味を付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
にんにくの香りが出たら手早く仕上げましょう。小松菜を使うのもよいでしょう。

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■かきの甘辛炒め (12月9日放送)
かきの甘辛炒め かどや
【 材料(4人分):105kcal/1人 】
・生カキ 2パック ・かどや 純正ごま油 大さじ1
・(A)醤油 大さじ2 ・(B)片栗粉 大さじ2
・(A)酒 大さじ1 ・(B)水 大さじ2
・(A)砂糖 大さじ1 ・大根せん切り 150g
・(A)生姜汁 少々    

(1)カキはきれいに洗ってザルにあげる。
(2)ゴマ油でカキを炒め、(A)を入れる。
(3)カキに火が通ったら(B)でとろみをつけ、せん切り大根の上にのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
カキは長く火にかけると水気が出て小さくなります。炒めたらすぐ調味料を入れ、ふっくらしたら取り出しましょう。

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■豚肉と黒豆の煮込み (12月16日放送)
豚肉と黒豆の煮込み 白ゆり
【 材料(4人分):327kcal/1人 】
・豚フィレ肉 200g ・コショウ 少々
・白ゆり 丹波黒豆 150g ・サラダ油 大さじ2
・玉葱 1コ マッシュポテト  
・カットトマト 1缶 ┌・ジャガイモ 4コ
・水 2カップ └・塩・コショウ  
・固形スープ 1コ ・コーン 少々
・塩 小さじ1/2 ・パセリみじん切り 少々

(1)豚肉は2cm角に切る。
(2)黒豆は茹でておく。
(3)玉葱は1cm角に切る。
(4)サラダ油で玉葱を炒め、豚肉を加えて炒める。
(5)(4)にカットトマト、水、固形スープを入れ、中火で煮汁が半分になったら黒豆を入れ、塩、コショウし、水気がなくなるまで火にかける。
(6)ジャガイモを茹でてつぶし、塩、コショウしてマッシュポテトを作る。
(7)器にポテトを広げ、真ん中に(5)をのせ、コーンとパセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
黒豆はかぶる程度の水で静かに茹でましょう。ポテトと混ぜてパンにはさんでも美味です。

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■蒸し鶏のトマトライス添え (12月23日放送)
蒸し鶏のトマトライス添え 日清フーズ
【 材料(4人分):385kcal/1人 】
┌・若鶏ムネ肉 2枚 ・パプリカ赤・黄 各1/2コ
│・塩、コショウ   ・ピーマン 1コ
└・白ワイン 大さじ4 ・(B)サラダ油 大さじ3
・(A)ご飯 400g ・(B)酢 大さじ1
・(A)日清フーズ
マ・マー
トマトの果肉たっぷりのミートソース
1袋 ・(B)塩、コショウ  
・生野菜 適宜

(1)鶏肉はたて半分に切り、塩、コショウし、白ワインを振って蒸し煮にする。
(2)(A)は混ぜておく。
(3)パプリカの赤とピーマンは1cm角に切る。パプリカの黄色は星型で抜く。
(4)(B)でドレッシングを作り、蒸した鶏と(3)を混ぜ込む。
(5)器に(A)の1/4と生野菜をのせ、(4)を盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
ミートソースはご飯と混ぜるだけで簡単にチキンライスができますよ!

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■豚肉と水菜のとろろ鍋 (12月29日放送)
豚肉と水菜のとろろ鍋 味の素
【 材料(4人分):320kcal/1人 】
・豚バラ薄切り 300g ・水 5カップ
・豆腐(絹ごし) 1丁 ・酒 大さじ2
・水菜 1束 ・塩 少々
・長芋 200g ・醤油 適宜
・味の素 ほんだしスティック 1本 ・七味唐辛子 適宜
    ・かぼす又はすだち 適宜

(1)豚肉は長さを半分に切る。
(2)豆腐は12等分に切る。
(3)水菜は4〜5cmのザク切りにする。
(4)長芋はすりおろす。
(5)鍋に水、酒、ほんだしを入れて煮立て、長芋と塩を入れる。
(6)とろみがついたら豚肉、豆腐、水菜を入れて煮立て、塩を少々加える。
(7)お椀に貝を取り、醤油、七味唐辛子、かぼす等でいただく。

12月29日(土)は、14:25〜14:30の放送予定となります。

【瀬戸先生のワンポイント】
スープはのどごしが良いので、うどん等を入れるのもよいでしょう。残りは味噌仕立ても美味です。

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