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  クッキングレシピ
1月6日放送 ソーセージ <協賛> UCC
1月13日放送 海鮮ちらし寿司 <協賛> 永谷園
1月20日放送 さつま汁 <協賛> 味の素
1月27日放送 さば味噌丼 <協賛> 日本水産
■ソーセージ (1月6日放送)
ソーセージ UCC
【 材料(4人分):250kcal/1人 】
・牛豚合挽ミンチ 250g ・塩 小さじ1/2
┌・玉葱みじん切り 1/4コ ・粗挽きコショウ 少々
└・サラダ油 大さじ1/2 ・ベーコン 4枚
┌・生パン粉 大さじ3 ・アルミ箔 適宜
└・牛乳 大さじ2 ・サラダ油 適宜
・パセリみじん切り 大さじ1 ・生野菜  
・ナツメグ 少々 ・UCC ザ・ブレンド117  

(1)合挽ミンチをこねて滑らかにする。
(2)玉葱はサラダ油でしっかり炒める。
(3)生パン粉は牛乳でしめらせておく。
(4)ベーコンは長さを半分に切る。
(5)(1)〜(3)とパセリ、ナツメグ、塩、コショウを混ぜて8等分する。
(6)(5)を10cmくらいの棒状にし、ベーコンを巻く。
(7)アルミ箔を広げてサラダ油を薄く塗り(6)を包み、フライパンで転がしながら中火で7〜8分程焼く。
(8)最後にアルミ箔をはずしてフライパンで表面をサッと焼き、生野菜と盛り付けてコーヒー(UCC)に添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
手作りですから、パセリ以外にゴマや青のり等、色々な材料で楽しめます。細長い方が早く火が通り、食べやすいです。

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■海鮮ちらし寿司 (1月13日放送)
海鮮ちらし寿司 永谷園
【 材料(4人分):620kcal/1人 】
・ごはん 1kg ・かんぱち 適宜
・もみのり 1枚分 ・いくら 大さじ4
・(A)卵 3コ ・大葉 少々
・(A)砂糖 大さじ1 ・きゅうり 少々
・(A)塩 少々 ・永谷園 すし太郎 4人分
・えび 大4尾    

(1)ごはんに永谷園すし太郎を混ぜる。
(2)(A)を湯煎にかけ、いり卵を作る。
(3)エビは茹でて1〜2cm厚さに切る。
(4)かんぱちは1〜2cm角に切る。
(5)(1)の酢飯を広げ、もみのりといり卵を全体に広げ、うす切りのきゅうりといくらを真ん中にのせ、まわりに残りの具材をかざる。

【瀬戸先生のワンポイント】
かにやイカ、かまぼこ等も使って華やかに盛り付けてください。

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■さつま汁 (1月20日放送)
さつま汁 味の素
【 材料(4人分):200kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 150g ・油揚げ 1/2枚
・大根 60g ・干し椎茸 4コ
・里芋 2コ ・小葱(小口切り) 少々
・こんにゃく 1/3枚 ・麦みそ 100g
・ごぼう 50g ・水 6カップ
・人参 50g ・味の素 ほんだし 大さじ1
・大豆もやし 50g    

(1)こんにゃくは下茹でし、油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。
(2)材料は、1.5cmくらいの角切りにする。
(3)鍋に水とほんだしを入れて一煮立ちさせ、鶏肉を入れる。
(4)鶏肉に火が通ったら葱以外の材料を入れ、火を通す。
(5)(3)に麦みそを溶き入れ、お椀によそって小葱を散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
鹿児島の代表的な郷土料理で、寒い時にピッタリです。

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■さば味噌丼 (1月27日放送)
さば味噌丼 日本水産
【 材料(4人分):385kcal/1人 】
・日本水産 さばみそ煮 2缶 ・(A)水 2カップ
・豆腐 1/2丁 ・(A)醤油 大さじ2
・にら 1把 ・(A)みりん 大さじ2
・卵 4コ ・ごはん 780g
・ごぼう(ささがき) 100g ・紅生姜 適宜

(1)豆腐は一口大に切る。
(2)にらはザク切りにする。
(3)卵はほぐす。
(4)(A)を火にかけ、さばみそ煮を入れてさばを大きくほぐす。
(5)(4)に豆腐、にら、ゴボウを入れて一煮立ちさせ、卵を廻しかける。
(6)ごはんの上にかけ、紅生姜をのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
缶詰に味が付いているので、出汁を取る必要がありません。水で十分おいしく食べられます。

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