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  クッキングレシピ
3月3日放送 おひな様ケーキ <協賛> 森永製菓
3月10日放送 トンコツの甘辛煮込み <協賛> サントリー
3月17日放送 トマトスープ <協賛> 日清フーズ
3月24日放送 鶏ときのこの味噌バター汁 <協賛> 味の素
3月31日放送 レンコンのはさみ焼き <協賛> 磯じまん
■おひな様ケーキ (3月3日放送)
おひな様ケーキ 森永製菓
【 材料(6人分):340kcal/1人 】
・(A)森永製菓 ホットケーキミックス 2袋(300g) ホイップクリーム  
・(A)卵 2コ ・(B)生クリーム 1/2カップ
・(A)水 1カップ ・(B)砂糖 大さじ1
    ・フルーツ(イチゴ・キウイ等) 適宜

(1)(A)を混ぜ直径20cmのフライパンでホットケーキを2枚焼く。
(2)1枚を2/3と1/3に切る。
(3)ホイップクリームをぬり、イチゴのスライスを広げ、3段に重ねてひな壇にする。
(4)フルーツとホイップクリームで飾る。

【瀬戸先生のワンポイント】
ホットケーキをさましてからクリームを塗りましょう。ホイップクリームに食紅を加えてピンクにするのもよいでしょう。

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■トンコツの甘辛煮込み (3月10日放送)
トンコツの甘辛煮込み サントリー
【 材料(4人分):378kcal/1人 】
・トンコツ 8コ ・水 15カップ
・こんにゃく 1と1/2枚 ・(A)醤油 大さじ5
・椎茸 8枚 ・(A)砂糖 大さじ2
・茹で卵 4コ ・(A)酒 大さじ2
・生姜うす切り 5枚 ・サントリー 黒烏龍茶  

(1)トンコツは一度湯でこぼしをする。
(2)こんにゃくは2cm幅の斜め切りにし、下茹でする。
(3)水と生姜とトンコツを火にかけ、時々脂を取りながら中火で煮汁を半分まで煮詰める。
(4)トンコツがやわらかくなったら(A)と材料を入れ、卵に色が付いたら取り出す。
(5)あとはそのまま煮汁が少なくなるまで煮詰める。
(6)卵を半分に切り、トンコツと共に大皿に盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
こまめに油とアクを取り除いてください。卵は長時間煮るとかたくなるので気を付けてください。

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■トマトスープ (3月17日放送)
トマトスープ 日清フーズ
【 材料(4人分):273kcal/1人 】
・ベーコン 3枚 ・水 4カップ
・玉葱 1コ ・塩 小さじ1/2
・マカロニ 100g ・コショウ 少々
・日清フーズ マ・マー
トマトの果肉たっぷりのミートソース
2袋 ・菜の花 適宜
    ・サラダ油 大さじ1

(1)ベーコンは1cm幅に切る。
(2)玉葱は1cm角に切る。
(3)マカロニと菜の花は茹でる。
(4)サラダ油で(1)、(2)を炒め、水とミートソースを入れる。
(5)一煮立ちしたらマカロニを加え、塩、コショウで味を調える。
(6)よそって菜の花を添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
マカロニの茹で過ぎに注意しましょう。

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■鶏ときのこの味噌バター汁 (3月24日放送)
鶏ときのこの味噌バター汁 味の素
【 材料(4人分):189kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 1枚 ・味の素 ほんだしスティック 小さじ2
・まいたけ 100g ・麦みそ 大さじ2と1/2
・しめじ 50g ・サラダ油 大さじ1
・人参 40g ・小葱 少々
・ホウレン草 80g ・バター 適量
・水 3カップ    

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)まいたけ、しめじは小房に分ける。
(3)人参は短冊に切り、ホウレン草は3cmのザク切りにする。
(4)サラダ油で鶏肉ときのこ類と人参を炒める。
(5)(4)に水とほんだしを入れ、煮立ったらホウレン草を加える。
(6)次に味噌を溶き入れる。
(7)お椀によそって小葱を散らし、バターをのせる。

【瀬戸先生のワンポイント】
具沢山の味噌汁にバターの風味を楽しんでください。

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■レンコンのはさみ焼き (2月31日放送)
レンコンのはさみ焼き 磯じまん
【 材料(4人分):268kcal/1人 】
・レンコン 200g ・(A)小葱(みじん切り) 2本
・牛豚合挽ミンチ 150g ・(A)生姜(みじん切り) 小さじ2
・小麦粉 適宜 ・(A)卵 1/2コ
・サラダ油 適宜 ・(A)磯じまん 磯じまん大瓶 大さじ3

(1)レンコンは皮をむいて、1cm以内のうす切りにし、小麦粉をまぶす。
(2)ひき肉をこね(A)を混ぜる。
(3)(2)をレンコンにはさみ、側面に小麦粉をつけ、ゆっくりとサラダ油で両面焼く。

【瀬戸先生のワンポイント】
厚みがあると火が通りにくいので、そのときは時間をかけて弱めの火加減で焼きましょう。

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