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  クッキングレシピ
4月7日放送 照り焼きチキン <協賛> ミツカン
4月14日放送 白身魚のソテー タルタルソース <協賛> 永谷園
4月21日放送 鶏肉の野菜あんかけ <協賛> かどや
4月28日放送 豆腐の香味焼き <協賛> 日水
■照り焼きチキン (4月7日放送)
照り焼きチキン ミツカン
【 材料(4人分):373kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・キャベツ 適宜
・生姜うす切り 5枚 ・ミニトマト 適宜
・ミツカン
カンタン いろいろ使えま酢
1カップ    

(1)鍋にカンタンいろいろ使えま酢と生姜のうす切りを入れて火にかける。
(2)(1)が煮立ったら鶏肉を入れ、時々返しながら弱めの中火で火を通す。
(3)煮汁が煮詰まったら鶏肉に味をからめ、食べやすい大きさに切る。
(4)せん切りキャベツの上に盛り付け、トマトを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
煮詰まり過ぎるとこげやすくなるので、注意して下さい。

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■白身魚のソテー タルタルソース(4月14日放送)
白身魚のソテー タルタルソース 永谷園
【 材料(3人分):279kcal/1人 】
・生タラ切身(甘塩) 300g ┌・タルタルソース 1袋
・塩、コショウ 少々 └・らっきょう 3コ
・(A)永谷園 お魚マジック切り身魚で タルタルフィレオ 1袋 ・サラダ油 大さじ2
・(A)卵 1コ ・レタス  
・(A)水 約小さじ1    

(1)生タラ切身は一口大に切り、軽く塩、コショウを振る。
(2)Aを混ぜ(1)を入れて衣をからめて、サラダ油で両面焼く。
(3)らっきょうを粗くきざみ、タルタルソースと混ぜる。
(4)レタスを広げ(2)を盛り、(3)をかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
衣がかたい時は水を少々加えると良いでしょう。ホタテ等も美味しくいただけます。

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■鶏肉の野菜あんかけ (4月21日放送)
鶏肉の野菜あんかけ かどや
【 材料(4人分):205kcal/1人 】
・若鶏ムネ肉 1枚 ・きぬさや 5枚
・塩、コショウ 少々 ・(B)砂糖 小さじ1/2
・(A)卵 1/2コ ・(B)醤油 小さじ1
・(A)片栗粉 小さじ2 ・(B)塩 小さじ1/2
・(A)かどや 純正ごま油 小さじ1 ・(B)酢 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ2 ・(B)水 1/2カップ
・生椎茸 中5枚 ・(B)片栗粉 小さじ2
・太もやし 100g ・サラダ油 大さじ1
・人参 20g ・かどや 純正ごま油 大さじ1

(1)鶏肉は1cm厚さの一口大に切り、塩、コショウする。
(2)(1)とAを混ぜ、サラダ油で焼く。
(3)もやしは根を切り、生椎茸は5mm幅に切る。
(4)人参、きぬさやは細切りにする。
(5)サラダ油でもやし、生椎茸、人参を炒め、Bときぬさやを入れ、全体にとろみがついたら最後にごま油をまわしかけ、鶏肉の上にかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
色が濃い野菜は、他の野菜より少し小さく切るか量をへらすと、全体のバランスが良くなります。

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■豆腐の香味焼き (4月28日放送)
豆腐の香味焼き 日水
【 材料(4人分):227kcal/1人 】
・もめん豆腐 2丁 ・(A)塩 小さじ1/3
・日水
さんま蒲焼缶詰
1コ ・(A)砂糖 小さじ1
・大葉 10枚 ・サラダ油 大さじ2
・生姜 1片

(1)豆腐は重石をし、水気を切る。
(2)大葉と生姜はきざんでおく。
(3)豆腐をこねてねばりが出たら、Aとさんま蒲焼缶詰、大葉、生姜を入れてよくこねる。
(4)食べやすい大きさに丸めて上下をおさえ、サラダ油で両面こんがりと焼く。

【瀬戸先生のワンポイント】
豆腐はかたく水気を切りましょう。水気が多いと焼く時にくずれやすくなります。

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