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  クッキングレシピ
6月2日放送 肉団子のトマト煮込 <協賛> 日清フーズ
6月9日放送 サラダ風カレースパゲティ <協賛> 日清フーズ
6月16日放送 なんこつの甘酢煮 <協賛> 日の出
6月23日放送 白身魚のたらこ揚げ <協賛> エスビー
6月30日放送 鶏肉のピリカラ蒸し <協賛> かどや
■肉団子のトマト煮込 (6月2日放送)
肉団子のトマト煮込 日清フーズ
【 材料(4人分):395kcal/1人 】
・(A)牛豚合挽ミンチ 300g ・玉葱粗みじん切り 1/2コ分
・(A)玉葱みじん切り 1/2コ ・(B)日清フーズ トマトの果汁たっぷりのナポリタン 2袋
・(A)卵 1コ ・(B)水 2カップ
・(A)塩、コショウ 少々 ・サラダ油 大さじ2
・エリンギ 2本 ・塩、コショウ
・じゃが芋 大1コ ・パセリみじん切り 少々

(1)(A)をよく混ぜる。
(2)エリンギとじゃが芋は1〜2cm角に切る。
(3)サラダ油で玉葱を炒め、エリンギ・じゃが芋を入れる。
(4)(3)に(B)を入れて一煮立ちさせる。
(5)一口大に丸めた(A)を入れ、中火で煮込み、全体にとろみがついたら塩、コショウで味を調え、よそい、パセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
じゃが芋の煮くずれに注意。

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■サラダ風カレースパゲティ(6月9日放送)
サラダ風カレースパゲティ 日清フーズ
【 材料(4人分):483kcal/1人 】
・日清フーズ スパゲティ1.4mm 300g ・(A)サラダ油 大さじ2
・焼豚 100g ・(A)酢 大さじ2
・きゅうり 1本 ・(A)塩 小さじ1/2
・貝割れ菜 1パック ・(A)コショウ
・玉葱 1/2コ ・(A)カレー粉 大さじ1
・トマト 1/2コ ・(A)マヨネーズ 大さじ5
・塩 少々

(1)スパゲティは茹でておく。
(2)焼豚は1cm角の棒状に切る。
(3)(A)は混ぜる。
(4)きゅうりは細切りにし、軽く塩をしてしぼる。
(5)貝割れ菜は半分に切り、玉葱はうす切り、トマトは1cmの角切りにする。
(6)(A)でトマト以外の材料を全部混ぜて盛り、トマトをかざる。

【瀬戸先生のワンポイント】
彩りよく盛り付けましょう。マカロニでもおためし下さい。

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■なんこつの甘酢煮(6月16日放送)
なんこつの甘酢煮 日の出
【 材料(4人分):357kcal/1人 】
・豚なんこつ 500g ・(A)醤油 大さじ3
・干椎茸 5コ ・(A)日の出 料理酒 大さじ3
・人参 1/2本 ・(A)酢 大さじ3
・ごぼう 小2本 ・(A)砂糖 大さじ2
・生姜 1片 ・(A)出汁 5カップ
・サラダ油 大さじ2

(1)なんこつはサラダ油で両面焼き、余分な脂を取る。
(2)干椎茸は戻して半分に切る。
(3)人参、ごぼうは一口大の乱切りにし、生姜はうす切りにする。
(4)(A)と材料は鍋に入れ、一煮立ちさせてアクを取り、弱めの中火で40〜50分煮込む。
(5)水気が少なくなったら盛りつける。

【瀬戸先生のワンポイント】
気長にゆっくり煮込みましょう。アクや脂はこまめに取って下さい。

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■白身魚のたらこ揚げ(6月23日放送)
白身魚のたらこ揚げ エスビー
【 材料(4人分):356kcal/1人 】
・白身魚 4切れ ・(A)エスビー まぜるだけのスパゲッティソースたらこ 1人前×2
・じゃが芋 大1コ ・(A)小麦粉 大さじ8
・他に、小麦粉、揚げ油、レモン、大葉 ・(A)水 大さじ10

(1)魚は一口大に切る。
(2)じゃが芋は細切りにし、水にくぐらせて水気を拭き取る。
(3)(A)をまぜる。
(4)魚とじゃが芋に軽く小麦粉をまぶし、(A)をつけて油で揚げる。
(5)レモンと大葉を添えて盛りつける。

【瀬戸先生のワンポイント】
揚げすぎに注意しましょう。アスパラやオクラもおいしいです。

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■鶏肉のピリカラ蒸し (6月30日放送)
鶏肉のピリカラ蒸し かどや
【 材料(4人分):196kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 300g ・(A)豆板醤 小さじ1
・パプリカ 1/2コ ・(A)醤油 大さじ1
・ピーマン 1コ ・(A)酒 大さじ1
・干椎茸 4コ ・(A)かどや 純正ごま油 大さじ1
・深葱 1本 ・(A)塩、砂糖 各少々
・生姜 1片 ・(A)片栗粉 小さじ2

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
(3)干椎茸は戻して半分に切る。
(4)深葱は1cmの斜め切りにし、生姜はせん切りにする。
(5)材料は(A)をよく混ぜ、器に盛り、ラップをして強火で約30分蒸す。

【瀬戸先生のワンポイント】
よく混ぜることが大事です。他に筍など季節の野菜を使って下さい。

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