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  クッキングレシピ
11月3日放送 鶏肉のオレンヂ風味 <協賛> 明治屋
11月10日放送 れんこんの落し揚げ <協賛> 日清オイリオ
11月17日放送 シーフードシチュー <協賛> エスビー
11月24日放送 豚肉の和風油焼き <協賛> 森永製菓
■鶏肉のオレンヂ風味 (11月3日放送)
鶏肉のオレンヂ風味 明治屋
【 材料(4人分):257kcal/1人 】
・若鶏手羽中 12コ ・(A)水 1/2カップ
・玉葱 1/2コ ・サラダ油 大さじ1
・(A)明治屋 国産果実日向夏
マーマレード
大さじ2 ・塩、コショウ  
・(A)ウスターソース 大さじ3 ・さつま芋 適宜
・(A)トマトピューレ 大さじ3 ・パセリ 適宜
・(A)白ワイン 大さじ3    

(1)鶏手羽中は塩、コショウし、サラダ油少々で両面焼く。
(2)玉葱は粗くきざみ、サラダ油大さじ1で炒め、しんなりしたらAを加える。
(3)(2)に(1)を入れ、弱めの中火で水気が少なくなるまで煮込む。
(4)器に盛り付け、茹でたさつま芋とパセリを添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
鶏肉を焼く時に出る脂は、こまめに取り除きましょう。

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■れんこんの落し揚げ(11月10日放送)
れんこんの落し揚げ 日清オイリオ
【 材料(4人分):235kcal/1人 】
・れんこん 150g ・(A)塩 小さじ1/2
・パナメイエビ 100g ・(A)水 大さじ1〜2
・生椎茸 2コ ・ギョウザの皮 約20枚
・ぎんなん 15粒 ・日清オイリオ
ヘルシーベジオイル
 
・にら 1/4束 ・パセリ 適宜
・(A)小麦粉 大さじ4 ・レタス 適宜
・(A)卵 1コ ・レモン 適宜

(1)れんこん、エビ、生椎茸は1cm角に切る。
(2)ぎんなんは半分に切り、にらは1cmのザク切りにする。
(3)(1)、(2)、Aを混ぜる。
(4)ギョウザの皮に(3)を大さじ1杯くらいのせ、中火の油で揚げる。
(5)皮がうすく色付いたら、野菜と共に盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
ギョウザの皮をカップのようにして具を包み、静かに油に入れて下さい。

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■シーフードシチュー(11月17日放送)
シーフードシチュー エスビー
【 材料(4人分):420kcal/1人 】
・シーフードミックス 200g ・バター 大さじ2
・生椎茸 2コ ・サラダ油 大さじ1
・玉葱 1コ ・(A)ごはん 茶碗5杯
・牛乳 100cc ・(A)ケチャップ 大さじ5
・エスビー 濃いシチュー(クリーム) 1/2箱 ・パセリみじん切り 少々
・水 600cc    

(1)生椎茸は1cm角に切る。
(2)玉葱はみじん切りにし、バターで炒める。
(3)サラダ油大さじ1で生椎茸とシーフードミックスを炒めておく。
(4)(3)に水を入れて一煮立ちさせ、1〜2分置いて火を止め、ルーを入れてとろみをつける。
(5)中火にして牛乳を加え、(2)を入れて味を調える。
(6)Aをお皿の中央に盛り、まわりに(5)のシチューをまわしかけ、パセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
シーフードは火を通し過ぎないように気を付けて!色々な魚介類で楽しんで下さい。

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■豚肉の和風油焼き(11月24日放送)
豚肉の和風油焼き 森永製菓
【 材料(4人分):350kcal/1人 】
・豚ロースうす切り(2〜3mm厚さ) 12枚 ・小麦粉  
・スライスチーズ 6枚 ・卵  
・浅草のり 1枚 ・パン粉  
・(A)赤味噌 大さじ3 ・サラダ油  
・(A)森永製菓 ミルクココア 大さじ2 ・南瓜 適宜
・(A)酒 大さじ1 1/2 ・きのこ 適宜

(1)スライスチーズは半分に切る。
(2)浅草のりもチーズと同じ大きさに切る。
(3)Aをよく混ぜ合わせる。
(4)豚肉を広げAをぬり、のりとチーズをのせ二つ折りにする。
(5)フライの衣をつけ、油焼きにする。
(6)南瓜ときのこをソテーして、(5)に添える。

【瀬戸先生のワンポイント】
油焼きの時にチーズが溶け出さないようにしっかり包んで下さい。粉チーズをたっぷり使うのも良いでしょう。

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