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  クッキングレシピ
5月3日放送 鶏肉の生姜煮 <協賛> かどや
5月10日放送 ポークカレー <協賛> エスビー
5月17日放送 チーズマカロニ <協賛> オーマイ
5月24日放送 かつおのソテー野菜あんかけ <協賛> 味の素
5月31日放送 冷しおろしそば <協賛> 五木食品
■鶏肉の生姜煮(5月3日放送)
鶏肉の生姜煮 かどや
【 材料(4人分):343kcal/1人 】
・若鶏モモ肉 2枚 ・(A)砂糖 大さじ1
・生姜 100g ・かどや 純正ごま油 大さじ2
・(A)酒 大さじ3 ・キャベツ 適宜
・(A)醤油 大さじ2    

(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)生姜は細切りにする。
(3)ゴマ油で生姜をしんなりするまで炒める。
(4)Aを加えて一煮立ちさせ、鶏肉を入れ中火で煮込む。
(5)キャベツのせん切りと共に盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
生姜はゆっくり炒めると辛味がやわらいで食べやすくなります。

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■ポークカレー(5月10日放送)
ポークカレー エスビー
【 材料(4人分):491kcal/1人 】
・豚バラ肉 400g ・粒コーン 1/2カップ
・玉葱 2コ ・エスビー ゴールデンカレー 1/2箱
・ピーマン 2コ ・バター 大さじ2
・にんにく 2片 ・水 1 1/2カップ
・人参 1本 ・パセリ  
・パプリカ(赤) 1/2コ ・ごはん  

(1)豚肉は2〜3cm角に切り、30分茹でる。
(2)玉葱、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。
(3)人参はすりおろす。
(4)パプリカは1cm角に切る。
(5)バターでにんにく、玉葱を炒め、玉葱がしんなりしたら、ピーマン、人参を加える。
(6)(5)に水、粒コーン、パプリカ、豚肉を入れ、火を止めてカレールウを混ぜる。
(7)もう一度火にかけ、味を調える。
(8)刻みパセリを混ぜたごはんと盛り付ける。

【瀬戸先生のワンポイント】
豚肉は茹でて余分な脂を取りましょう。野菜は甘味が出るように中火でゆっくり炒めて下さい。

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■チーズマカロニ (5月17日放送)
チーズマカロニ オーマイ
【 材料(4人分):559kcal/1人 】
・オーマイ インスタントマカロニ 200g ・ケチャップ 大さじ5
・ソーセージ 150g ・サラダ油 大さじ1
・玉葱 1コ ・ミックスチーズ 100g
・ピーマン 2コ ・塩、コショウ  
・生椎茸 4コ ・パセリのみじん切り 少々

(1)マカロニは茹でる。
(2)ソーセージは1cmの輪切りにする。
(3)玉葱、ピーマン、生椎茸は1〜1.5cm角に切る。
(4)サラダ油で玉葱、ピーマン、生椎茸の順に炒め、ソーセージを加える。
(5)(4)にケチャップで味をつけ、マカロニを混ぜる。
(6)塩、コショウで味を調え、チーズを混ぜ、熱いうちによそってパセリを散らす。

【瀬戸先生のワンポイント】
熱いうちにチーズを混ぜて、コクを出しましょう。

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■かつおのソテー野菜あんかけ (5月24日放送)
かつおのソテー野菜あんかけ 味の素
【 材料(4人分):168kcal/1人 】
・ぶえんカツオ刺身用冊 250g ・(B)水 2カップ
・(A)生姜汁 小さじ1 ・(B)味の素 ほんだし箱 小さじ1/2
・(A)酒、醤油 各大さじ1 ・(B)醤油 大さじ2
・小麦粉、サラダ油   ・(B)酢 大さじ1
・筍 100g ・(B)砂糖 大さじ1
・人参 50g ・(C)片栗粉 大さじ1
・干し椎茸 5コ ・(C)水 大さじ1
・みつば 1/2束    

(1)カツオを刺身用に切ってAをまぶし、5分程置いて小麦粉をつけ、サラダ油でソテーする。
(2)筍、人参は棒状に切り、椎茸は5mm幅のうす切りにし、みつばはザク切りにする。
(3)Bを一煮立ちさせ、筍、人参、椎茸に火を通し、みつばを加える。
(4)Cで全体にとろみをつけ、(1)の上にかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
かつおには良質な蛋白質が豊富に含まれています。生姜やにんにくで臭みを消しましょう。

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■冷しおろしそば (5月31日放送)
冷しおろしそば 五木食品
【 材料(4人分):447kcal/1人 】
・五木食品 山芋入りそば 4束 ・ミニトマト 4コ
・豚モモ肉シャブシャブ用 200g ・きざみのり 適宜
・大根おろし 3カップ ・めんつゆ 適宜
・オクラ 15本    

(1)山芋入りそばは、たっぷりの湯で茹で、水洗いし、水を切る。
(2)豚肉は茹でておく。
(3)大根おろしはザルに上げて軽く水気を切る。
(4)オクラはサッと茹でて、こまかく刻む。
(5)ミニトマトは4つ割りにする。
(6)器にそばを広げ(2)〜(5)を盛り付け、きざみのりをのせ、めんつゆをかける。

【瀬戸先生のワンポイント】
全体をよく混ぜるとオクラのぬめりで食べやすくなります。好みでわさびを混ぜて下さい。

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