HOME クッキングレシピ 今日の一品 魚介類
■今日の一品   □牛肉 □豚肉 □鶏肉 □魚介類 □野菜 □ごはん □パスタ □おやつ		■サーモンのガーリックソース 【 材料（4人分）：270kcal/1人 】 ･サーモン 4切れ ・いんげん 150g ･塩、コショウ 少々 ･レモン 適宜 ･白ワイン 少々     ･にんにく(みじん切り) 4片     ･パセリ(みじん切り) 大さじ2     ･サラダ油 大さじ2     ･バター 大さじ2     【 作り方 】 にんにくのこがし過ぎに注意！ サーモンに塩、コショウし、ワイン蒸しにする。 インゲンは塩茹でにする。 サラダ油でにんにくを香ばしく炒め、バターとパセリを混ぜる。 器にサーモンをのせ 3 )を全体にかけ、インゲンとレモンを添える。 ■鮭ときのこのクリーム煮 【 材料（4人分）：265kcal/1人 】 ･鮭 4切れ ＜A：2品目＞   ･しめじ 100g ･ホワイトソース 1缶 ･生椎茸 100g ･水 1/2cup ･まいたけ 100g     ･たまねぎ 1/2コ ･塩・コショウ 少々 ･サラダ油 大さじ2     ･白ワイン 大さじ2     【 作り方 】 きのこは洗わずに使いましょう。 鮭は一口大に切り、塩、コショウし白ワインを振りかける。 きのこはほぐす。 たまねぎは、たてに薄切りにする。 サラダ油でたまねぎをしんなりするまで炒め、きのこを入れる。 全体に油が廻ったら＜A＞と鮭を入れ、火が通ったら、盛り付ける。 ■イカのサラダ 【 材料（4人分）：180kcal/1人 】 ･イカ 250g ＜ドレッシング＞   ･かぼちゃ 200g ･オリーヴオイル 大さじ4 ･ブロッコリー 1/2株 ･白ワインヴィネガー 大さじ3     ･塩 大さじ1     ･コショウ 少々     ･パセリ（みじん切り） 少々         【 作り方 】 イカの湯通しは短めに！ イカは皮をむき､斜めの切り込みを入れ一口大に切る。 1 を塩もみして洗い､サッと湯通しする。 かぼちゃは大きいまま蒸し､一口大のうす切りにする。 ブロッコリーは小房に分けて茹でる。 2 とドレッシングの材料を混ぜる。 器に 3 をドーナツ型に並べ､ブロッコリーを内側に置き､中央に 5 を盛る。 ■えびの和風サラダ 【 材料（4人分）：91kcal/1人 】 ･えび 12尾 ＜A：4品目＞   ･セロリ 1本 ･しょうゆ 大さじ3 ･えのき茸 1袋 ・ゴマ油 大さじ2 ・糸こんにゃく 1袋 ･梅肉 大さじ1.5 ・みつば 1把 ･さとう 大さじ1/2                 【 作り方 】 えびに火を通し過ぎない様に注意！ えびはカラと背ワタを取り、酒をふって強火で蒸す。 セロリは短冊切り、えのき茸は長さを半分にし、糸こんにゃくはザク切りにして各々別々に茹でる。 みつばはざく切りにする。 2 と 3 と ＜A＞を混ぜて盛り、えびを飾る。 ■魚すりみのサラダ 【 材料（4人分）：134kcal/1人 】 ･魚のすりみ 200g ・お好みのドレッシング   ･白ゴマ 大さじ2 ･揚油   ･酒 大さじ2     ・キャベツ 2枚     ・きゅうり 1本     ・玉ねぎ 1/2個     ・シューマイの皮 5枚     【 作り方 】 シューマイの皮はカラリと揚げる さかなのすりみと白ゴマ・酒を混ぜ1口大に丸めて茹でる。 キャベツはせん切りにする。 きゅうりはたて半分に切り斜めうす切り。 玉ねぎはたてうす切りにする。 シューマイの皮は、端から細切りにする。180℃の油で、カラリと揚げておく。 大きめの器に 2、3、4 を混ぜて広げ真中に 1 をのせ 5 を散らす。 食べる直前にお好みのドレッシングをかけ、大きく混ぜて取り分ける。 ■マグロのマリネ 【 材料（4人分）：186kcal/1人 】 ･マグロ刺身用 200g ＜A：4品目＞   ･サラダ油 少々 ･サラダ油 2/3cup ･塩･コショウ 少々 ･酢 大さじ3 ・玉ねぎ 1コ ・塩 小さじ1 ・にんじん 1/3本 ･コショウ 少々 ･パセリ 1枝     ･月桂樹 2枚     【 作り方 】 混ぜてしばらく置きましょう。 マグロは一口大に切る。 1 にサラダ油でサッと火を通し、塩・コショウする。 玉ねぎはたて薄切り、にんじんはせん切りにする。 パセリは葉先を小さくちぎる。 2、3 月桂樹を＜A＞と混ぜ 1 を漬け込む。

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