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| ■グレープフルーツと白玉団子のデザート （5月4日放送） |
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【 材料（4人分）：210kcal/1人 】
| ・白玉粉 |
100g |
・（A）グレープフルーツの果汁 |
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| ・水 |
適宜 |
・（A）水 |
2/3カップ |
| ・グレープフルーツ |
1コ |
・（A）日本蜂蜜 カナダ産純粋はちみつ |
大さじ5 |
| ・キウイ |
1/2コ |
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（1）白玉粉に水を少しずつ混ぜながら、耳たぶくらいにこねる。丸めて茹でる。
（2）グレープフルーツは外側の厚い皮をむき、包丁で一房ずつ切って取り出し、斜め1/2に切る。
（3）実をはずした残りを絞り、水、はちみつと混ぜる。
（4）キウイは1cm厚さのイチョウ切りにする。
（5）（1）、（2）、（4）、（A）を混ぜ、冷たくしてよそう。
【瀬戸先生のワンポイント】
グレープフルーツと海老のサラダもおすすめ！ |
| ■茹で豚のグリーンサラダ （5月11日放送） |
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【 材料（4人分）：165kcal/1人 】
| ・豚バラ冷しゃぶ用 |
200g |
・貝割れ菜 |
1パック |
| ・キャベツ |
大2枚 |
・パセリ |
1/2把 |
| ・ピーマン |
1コ |
・トマト |
1コ |
| ・水菜 |
1/4把 |
・日本食研 空と大地のドレッシング |
適宜 |
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（1）豚肉はサッと茹でて水に取り、ザルに上げる。
（2）キャベツ、ピーマンはせん切りにする。
（3）水菜は4〜5cmのザク切りにする。
（4）貝割れ菜は長さを半分に切る。
（5）パセリは食べやすくちぎる。
（6）トマトは半月切りにする。
（7）大皿にトマトを広げ、（2）、（3）、（4）を混ぜて盛り、周りにパセリを飾る。
（8）野菜の真ん中に（1）をのせ、ドレッシングをかける。
【瀬戸先生のワンポイント】
豚肉は茹でて余分な脂を取りましょう。 |
| ■レタスのあんかけ （5月18日放送） |
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【 材料（4人分）：115kcal/1人 】
| ・レタス |
1コ |
･（A）水 |
1カップ |
| ・ハム |
2枚 |
･（A）シマヤ だしの素S-14 |
小さじ1 |
| ・卵 |
1コ |
・（A）塩 |
小さじ2/3 |
| ・サラダ油 |
大さじ2 |
・（B）片栗粉 |
大さじ1と1/2 |
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・（B）水 |
大さじ1と1/2 |
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（1）レタスは食べやすい大きさにちぎる。
（2）ハムはせん切りにする。
（3）卵はほぐす。
（4）サラダ油でレタスを炒め、ザルで水を切って皿に盛る。
（5）レタスから出た水と（A）とハムを鍋に入れて火にかけ、（B）でとろみをつける。
（6）（5）に卵を流し入れ、レタスの上からかける。
★ハムはCGC Vパッククリアロースハムをおすすめします。
【瀬戸先生のワンポイント】
レタスは火を通してたっぷり食べましょう。 |
| ■チリメンジャコのかき揚げ （5月25日放送） |
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【 材料（4人分）：100kcal/1人 】
| ・上乾チリメン |
100g |
･（A）小麦粉 |
大さじ6 |
| ・ゴボウ |
100g |
・（A）水 |
大さじ3〜4 |
| ・人参 |
40g |
・（A）天塩 赤穂の天塩 |
小さじ1/3 |
| ・ミツバ |
1/2把 |
・他に小麦粉少々 |
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・揚げ油 |
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（1）ゴボウはささがきにする。サッと水に浸してザルに上げる。
（2）人参は短めのせん切りにする。
（3）ミツバは短めのザク切りにする。
（4）（1）、（2）、（3）とチリメンジャコをボウルに入れ、小麦粉を軽く混ぜておく。
（5）（A）を混ぜ、（4）を入れて大きく混ぜ、少しずつ170℃の油で揚げる。
【瀬戸先生のワンポイント】
ゴボウのささがきは、水に浸し過ぎるとアクと一緒に旨味もなくなります。 |
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